羊蝎子火锅2.0，全新版本，开冲！！！

上次分享羊蝎子火锅的做法有宝宝私信我说不够详细，其实，，，好像也没什么东西，不过既然私信洒家了，那就再来一次！！！

羊蝎子火锅2.0，全新版本，开冲！！！

1.准备好羊蝎子，清洗干净放在清水中浸泡数小时，泡出血水。鲜羊蝎子浸泡时间为一个半小时，冻的羊蝎子要浸泡三个小时。

2.羊蝎子焯水，焯水的羊蝎子会出很多的血沫子，把血沫子撇净，慢慢撇除，继续焯水，直到血沫子变成白色，焯水千万别扔，当高汤使用，捞出羊蝎子，放进温水里洗净

3.炒锅里食用油加热再加入洋葱和香菜梗，小火慢炸至金黄，捞出洋葱和香菜

4.炒锅加香菜洋葱油，烧热加入适量郫县豆瓣酱

5.加入洋葱生姜和大葱段炒香，加入香料小茴香、花椒、麻椒、孜然、白胡椒粒，翻炒出香味

6.然后加入焯水的羊汤，最后的渣滓别加进去哦

7.加入两勺料酒，两勺老抽，几颗大蒜，加入羊蝎子

8.豆腐乳提前用勺子碾碎，加一勺红糖，加入豆腐乳，适量的食盐，再加把香菜梗

9.大火烧开中火慢炖一个半小时左右出锅

10.出锅加一些鸡精味道更好，喜欢啃羊骨头的就炖一个小时左右

11.关键的一点来了，关火盖上锅盖要焖半个小时左右再盛盘，之后倒在火锅里。

12.准备些青菜豆腐，一起涮着吃， 咕嘟咕嘟，来一块羊脊骨，好吃的掉眉毛呦！

美味，从不缺席！