茶三酒四 篇十三：当初我为什么没有推荐大牌咖啡？

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之前在闭眼买挂耳咖啡推荐的时候，大牌咖啡我只推荐了星巴克的碟型杯。很多人就不理解，雀巢去哪了？所以今天就通过两款咖啡的实测，谈谈我对挂耳咖啡的理解。

百科Nestlé 雀巢 金牌系列 手冲大师 中度烘焙 挂耳咖啡Nestlé 雀巢起源于瑞士，总部坐落于瑞士日内瓦湖畔 ，以生产巧克力棒和速溶咖啡闻名。雀巢所生产的咖啡醇香浓郁，酸感极低，非常受到国内消费者的喜爱。此款咖啡为金牌手冲大师系列，是雀巢金牌首款推出的研磨咖啡，使用日本进口包装线，氮气充填技术，令咖啡粉新鲜持久，随思随地还原一杯好咖啡。咖啡豆精选三大咖啡精品产区，分别是哥伦比亚、巴西和埃塞俄比亚。此款为中度烘培，冲出的咖啡具有高质量且明亮的酸质，从高温到低温的风味维持的很好。杯测风味为柑橘、坚果、巧克力。建议水温88-92度，萃取时间控制在60-90s之间，粉水比1:15。 值0 点评1 原创1 好价0去购买查看详情

首先测评的是雀巢的手冲大师。

手冲大师一般去到3、4元一包，算是性价比不错的挂耳咖啡。包装上也延续了雀巢一贯的风格，有种平民奢华感。

这款手冲咖啡也是拼配的，很多人瞧不起拼配，但我觉得这就和标榜一加一等于二而鄙视排列组合一样，只要味道好就可以。

打开外壳，里面还是土豪金的包装，不过生产日期就有点远了，虽然保质期一年，再加上现在很多都是充氮包装，但一颗琥珀里的苍蝇也是老寿星。

撕开包装，一下子你会感觉整个屋子充满了咖啡的香味，很多人都会被这种香味迷惑，但经过冲泡后你才发现出道即巅峰是什么意思。

不过细看下你会发现，雀巢手冲大师的颗粒还是很均匀的。唯有那一圈的痕迹在提醒你，好像放了很久了。

至于味道来说，个人觉得这是一款比较适合新手冲泡的咖啡，因为不需要什么技巧，也喝不出来酸味，写着中度烘焙，但感觉还是比较重的。另一款就是麦斯威尔的蓝山挂耳咖啡。麦斯威尔也是咖啡大牌子了，罗斯福“滴滴香浓，意犹未尽” （Good to the last drop）的评价也是其金字招牌。

麦斯威尔挂耳咖啡手冲滤泡式黑咖啡粉无蔗糖添加蓝山风味*2盒（20包）63.8元京东去购买

这款咖啡也是各大电商平台都有销售，一般3元左右一包，遇到电商活动，两三元算是好价格。

打开盒子，会发现五颜六色的包装，我仔细看了一下，好像除了颜色和广告词，也没有什么不同。

接下来就是生产日期了，2021年11月到期，保质期18个月，算下来应该是2020年5月生产的。

挂耳的设计也算中规中矩，但打开以后没有雀巢那么香。

然后就是颗粒有大有小。

泡了之后风味上没有雀巢的丰富，于是我去查了一下产地，嗯，我的阅读理解没过关。这款咖啡的名字叫麦斯威尔蓝山风味挂耳咖啡，咖啡产地写的是巴西、依索比亚、马拉维和越南，没有牙买加，没毛病。

最后还是总结一下，大牌厂基本上是大批量生产，因此在生产批次上比较靠后，不新鲜算是一种原罪。不过我后来意识到了，我的目光是狭隘的，其实这两款对新手都很友好，都很难泡出酸味来，所以以此入手，不会受到打击，喝起来不管是美式还是加奶，都算是大众能接受的口号。