金英国产猪五花肉块,肥瘦相间的美味秘诀!
金英国产猪五花肉块是一种非常受欢迎的食材,肥瘦相间的特点使其在烹饪时既能保持肉的鲜嫩多汁,又能带来丰富的口感层次。以下是几种常见的做法:
1. 红烧五花肉:
- 将五花肉切成约2厘米厚的块状,用开水焯水去除血沫和杂质。
- 准备炒锅,加入适量油,待油热后放入五花肉皮面朝下煎至金黄色,然后翻面煎另一面。
- 加入葱段、姜片、八角、桂皮等香料炒香。
- 倒入适量老抽、生抽、料酒、冰糖和水(水量要没过肉块)。
- 大火烧开后转小火慢炖,期间可翻动几次,直至汤汁浓稠,肉质软烂入味。
2. 扣肉:
- 五花肉整块用开水焯水,随后用调料腌制数小时或过夜。
- 蒸锅内铺上葱段、姜片,将腌好的五花肉皮朝下放在上面。
- 中火蒸约2小时,直到肉质酥烂。
- 取出肉块,待稍微冷却后倒扣在盘子上,肉皮朝上。
- 可将蒸出的汤汁调味后倒在肉块上。
3. 烤五花肉:
- 将五花肉切成薄片或条状,用盐、黑胡椒、蜂蜜、酱油等调料腌制。
- 预热烤箱至200°C,将腌制好的五花肉平铺在烤网上。
- 烤制大约20分钟,中途翻面一次,直至肉片两面呈金黄色且边缘微焦。
4. 五花肉炒青菜:
- 将五花肉切成薄片,用料酒、生抽、淀粉等腌料拌匀备用。
- 选择适合炒制的青菜(如菠菜、空心菜等),洗净切段。
- 热锅加油,先将五花肉快速翻炒至变色,取出备用。
- 同锅加油,炒香蒜末,加入青菜快速翻炒至断生,再加入五花肉一起快速翻炒。
- 加入适量的盐、酱油等调味料调味,炒匀后出锅即可。
这些只是金英国产猪五花肉块的几种常见做法,你可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。
月中君
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