没胃口，来一盘青椒肉丝，香辣开胃，一顿能吃4碗米饭 

听说这道菜养大了数不清的人，如果现在有人问我最喜欢做的菜是什么，最喜欢吃的菜是什么？我脱口而出的肯定是：青椒炒肉丝呀！一盘看起来最平常、最不起眼的青椒炒肉丝，却承载着我童年的许多记忆。

究竟是什么原因让我对此爱之入骨呢，我想到的第一个原因就是它已经俘虏了我的胃，从小到大，这道菜不知被妈妈、奶奶做过多少遍，真的是百吃不厌;第二个原因就是它大概已占据我的心，每次吃到青椒肉丝，都会有种被幸福包围的感觉，总会想起小时候全家盘坐在一起吃吃饭，谈谈天，一起窝在沙发上看电视的温馨场景！

好了好了~不说其他的了，下面来讲做法~

【准备材料】里脊肉150g、青椒两个、红辣椒一个、小葱、生姜、蒜、鸡蛋一个、料酒、盐、酱油、味精、豆豉、胡椒粉、干淀粉

【制作方法】

1、里脊肉洗干净，切成丝，放在清水中浸泡一会儿;青椒切成丝（最好切的小一点，青椒不好入味，切的大了可能会不好吃）;小葱生姜蒜切碎待用。

2、将肉中的清水控出，然后加入料酒和盐，少许酱油，胡椒粉腌制一会儿，几分钟后打一个鸡蛋进去（这样使肉质更鲜嫩），拌上干淀粉腌制大概二十分钟。

3、开火，待锅热后倒油，等油锅热后倒入切好的葱姜蒜，爆炒出香味，把青椒也放进去翻炒，等到青椒皮微微软的时候盛出待用。

4、热油锅，倒入豆豉，随即开大火，倒入肉丝迅速炒散，等肉丝快炒熟时，将刚才炒过的青椒丝倒入锅中，翻炒几下即可。随后加入适量水，淀粉勾个芡就可以出锅了，这样一盘香喷喷的青椒炒肉丝就做好了。成品如下图：

【温馨小贴士】腌制肉的过程很重要，不要为了省时间而少了二十分钟的腌制，腌制的过程能让肉更加入味，提高肉的鲜度，使肉质更嫩。

对于辣椒的选择最好选择皮薄的。

我们都是这大千世界很普通的一份子，没有那么多感天动地的大事需要我们去做。对于我们来说，全家人聚在一起吃吃饭，不管是惺惺的爱意还是满言的数落，都能让我们卸下一身的重担，忘掉生活的烦忧，细数这些都是我们生活中最为普通最为简单的小幸福。

美食，是能吃下去的幸福，也是普通生活的写照；对美食的爱，正是我们对于生活的追求！