三杯鸡的改良版做法，大人小孩都能开心品尝！

之前就有不少朋友问我要三杯鸡的做法。作为一道传统的江西菜，烹饪鸡块时不加水，以一杯米酒，一杯猪油（或麻油），一杯酱油制成，做出来的鸡块酱红油亮口感香醇，三杯鸡由此得名。传入台湾之后，又加入了九层塔和红葱头，滋味就更加香浓了。

今天分享的儿童版做法，在尽量保留原有味道的基础上，减少调味的用量，大人孩子都可以开心享用哦~

宝宝版三杯鸡翅

食 /  材

鸡中翅 250g

生姜片 10g

米酒 5g

大蒜 3个

老抽 2g

盐 1g

罗勒叶 适量

植物油 适量

温水 约50g

工具：平底锅

熟练耗时：40mins（不含腌制时间）

参考月龄：大童

适合对象：对以上食材不过敏的宝宝

做 / 法

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把250g洗净的鸡中翅再斩小件一些，便于入味。

也可以用鸡腿代替。

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调入1g盐，抓匀腌制15分钟。

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3个大蒜拍扁后去皮。

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热锅少油，放入10g生姜片，煎出香味。

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接着倒入鸡翅，中小火煎至底部金黄。

- 6 -

翻面再煎，煎到两面都金灿灿的。

- 7 -

倒入蒜头和5g米酒，翻炒约1分钟。

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再调入2g老抽，继续翻炒2分钟左右。

- 9 -

倒入50g左右的温水，加盖小火焖煎约6分钟。

- 10 -

稍微收汁后关火。

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拌入适量罗勒叶，翻炒一会儿后就可以出锅咯！

罗勒即九层塔，在潮州菜中又称金不换，加入它可以让这道菜风味更加出众。