色香味俱全的家常菜，假期里试着做给家人吃，超级香

油条蒸鸡蛋。鸡蛋磕碎到碗里之后加一点盐打散。因为之后要加进去的油条是咸的，所以这里不需要加太多盐了，为了蒸出的蛋更嫩滑没有气孔个人喜欢过下筛。加温水，注意这里是加温水哈。温水蒸出来的鸡蛋比凉水好吃不少呢，再把油条切成小块放进去让它吸饱鸡蛋液。锅里加足量的水，把碗放在蒸笼上，同时撒上香葱。大火烧开转小火，一般蒸到六到八分钟就可以了！色香味俱全的家常菜，假期里试着做给家人吃，超级香

肉烧笋干。笋干一定要提前泡好，反复用水浸泡是为了去除笋干中的酸味，泡发之后，如果觉得笋干太大了，可以再切小点。因为晒的时候为了缩水，肯定切的比较大片，泡发开了之后就会复原了。把肥肉和瘦肉分开，再准备好生姜和蒜泥。锅里不加油直接下肥肉，小火慢慢煸炒出油，大家应该都知道烧这种晒干类菜还是比较浪费油的，不过如果油不多也不好处，所以，尽量不要把这肉油装起来，全部用起来。肉油逼出来之后加入瘦肉炒制变色，加糖和生抽再次炒匀。倒入笋干再次翻炒，这个时候简单的炒制上色就可以了。让笋干吸饱了肉油，这是保证笋干入味，清香的必要步骤，如果没有吸入肉油，笋干淡而无味，丝毫没有口感的。

反而柴而无味，难以入口！笋干吸足了油之后，这个时候可以加足量开水，准备焖烧了。记住是加开水，并且是一次性加足量。大火烧开之后，记得转小火，慢慢煮到收汁才好。看汤汁差不多要收了，加一勺蚝油翻炒一下。加盐提味，出锅前撒上香葱段即可。当然如果喜欢吃辣的话，完全可以加一下尖椒，会更加下饭的。不过，这个季节还是建议就这样食用了吧，太热了，太辣了受不了。

肉炒莴笋。莴笋买回来之后去皮，用清水洗干净，然后切成薄片，我习惯性的切成这种菱形的，只是单纯的觉得好看罢了。热锅凉油下瘦肉。这里的肉依旧没有上浆，直接下锅炒制就可以了，炒到肉变色，加生抽和糖再次翻炒均匀。倒入切好的莴笋片，同肉块一起来来回回翻炒几次，一定要让莴笋片粘上肉的味道。这样不需要另外加水了，里面的汤汁已经够了，炒制完成之后，转小火稍微的让它们烧一小会，加盐即可出锅啦，出锅之后撒上香葱即可！

小炒香干。热锅凉油倒入香干翻炒之后倒入大蒜洋葱，待洋葱炒至变色之后最后倒入青椒炒至断生之后加少许胡椒粉，再次炒匀之后，加盐提味即可！注意点：香干容易粘锅，建议用不粘锅炒。

生烧黄鳝。黄鳝清理好洗净之后切成长段，不要太短，当然亦不可太长了。自己掌握个度就好了！热锅凉油放花椒炒出香味之后，立马倒入生姜蒜和香葱白。如果不喜欢花椒，可以再炒出香味之后捞出来就好了。生姜蒜下锅之后不需要等爆出香味，直接再把黄鳝段倒入翻炒！大火爆炒，黄鳝明显变色。这时候倒入去味，再次翻炒几下。加入生抽，老抽，糖，再次翻炒均匀之后，加适量开水焖烧一会儿。看锅里的汤汁差不多收干的时候，加入青椒丝翻炒至断生，加盐提味。出锅前撒上香葱即可装盘食用了！劳动节小长假，不远行，在家吃着美食，脑补世界游！

胃和心，总要有一个是满的。所以，全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡！更多家常美食做法，请关注典典小厨。喜欢我的家常美食分享就请点赞、收藏、评论、再顺手转发一下吧！当然如果您有更好的做法，欢迎留言跟大家一起分享。