开椰记(椰汁、椰肉的方便取出方式)
椰子营养丰富,椰汁清凉甘甜,椰肉芳香滑脆,富含蛋白质、果糖、维生素、钾钙镁等,老少皆宜。作为椰味深度中毒者,原来只能喝椰树牌椰汁解馋,现在太方便了,就连四线小城,在京东买椰子,晚上下单第二天就到货,买过自营展卉的,现在自营上新有了Nan香水椰青,价低质高。
步入正题,开椰工具:开椰器、长柄咖啡勺、菜刀。
先取椰汁,用买椰子送的开椰器,开个小孔,插上吸管即可;因为媳妇不能喝凉的,把长柄咖啡勺插入椰子中,倒扣让椰汁通过勺柄自然流出。
后取椰肉,最早用开椰器一个孔连一个孔的钻,开完一个椰子感觉手也废了;后来发现最土的办法最方便也最快。
1.用菜刀把椰青上部软绵的保护层切掉;
2.用菜刀绕着椰子尖砍一圈,就能轻松打开椰壳;
3.使用长柄咖啡勺的勺子部分把椰肉挖出来;
4.挖出来的椰肉不可避免带着一层椰壳,再把勺子倒扣轻松分离椰肉与椰壳残留;
5.用清水冲洗掉残渣,过水后椰肉口感不好,最简单的方法是放到椰汁里过一下,恢复原味。
椰汁可以直接喝,也可以用来做椰子鸡,非常鲜甜。
椰肉可以直接吃,也可以使用破壁机配牛奶打成椰奶,添上点椰汁,爱吃甜的可以放点木糖醇,更香甜健康。
附上几张自己拍的椰子
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大仙鱼
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