天一热就想这一口，酸辣开胃刚上桌就被抢光

酸辣冰虾

大家好！我是烘焙帮帮主阿涛！

阿涛午休之前都会刷刷新闻，没想到看见重庆崽王源，因为一首方言说唱歌上了热搜，真有种士别三日当刮目相待的感觉，毕竟全民对他那个组合的印象，还是停留在“青春修炼册”那个时候，不知不觉他已经成了刚的代名词了。

说起了重庆娃儿，就不得不提到重庆的美食。重庆的火锅、小面、口水鸡那都是声名在外的。其实重庆的泡菜也是让人垂涎欲滴的，就像酸菜鱼、泡菜鸡，赫赫有名的渝菜，哪一样离得开泡菜呢？那阿涛今天的渝味酸辣冰虾一定会让你们喜欢。

帮友们想想看，炎热的天气，水要冰凉的，水果也要吃冰镇的，在午饭或者是晚餐，能够有这样一份，酸酸辣辣，带着渝味泡菜特色的凉虾，是不是瞬间就有一种味蕾被打开的感觉，保管你们越吃越上瘾，恨不得将米饭一扫而空！

材料

虾 1斤

姜片 3片

洋葱 20g

香菜 20g

柠檬片 5片

小米辣 5g

蚝油 8g

香油 8g

细砂糖 8g

胡椒粉 3g

生抽 8g

橄榄油 8g

陈醋 15g

过程

1、锅里放水烧开，放入3片姜。

2、接着锅内放入1斤虾。

3、焯1分钟左右捞出。

4、将焯过的虾，放入冰水中冰镇。

5、碗内放入20g洋葱、20g香菜、5片柠檬片、5g小米辣。

6、接着加入8g蚝油、8g香油、8g细砂糖、3g胡椒粉、8g生抽、15g陈醋。

7、锅内倒入适量的8g橄榄油加热。

8、将热油倒入蔬菜碗中，并快速搅拌均匀。

9、将冰镇虾取出控水，倒入淋了热油的碗内，拌一拌腌制20分钟左右入味。

10、一碗开胃的酸辣冰虾就做好了！

Tips

1、调味料可以根据各人喜好自由调整。

2、做好后冰镇一会风味更佳！