螺蛳粉是冷水还是热水下锅,原来好多人都做错了,难怪不好吃
用食物抚慰孤独的灵魂,把生活过得有滋有味。哈喽,大家好,我是颜小厨,今天小厨又来给大家更新美食菜谱啦!
未到柳州之前,我是没有吃过螺蛳粉的。吃一次就爱上螺蛳粉这个味道了,之后大概每个星期都得吃上两三回。螺蛳粉就是米粉,浸泡煮熟,只需放入配料就可以食用,酸辣开胃,搭配酸笋那才是螺蛳粉的灵魂。
螺蛳粉最常见的配料就是酸笋,是本地人最爱吃的螺蛳粉。后来带了一些包装好的回来,说随时都可以吃到螺蛳粉,真的超级解馋,店家告诉我,螺蛳粉好吃,不过煮之前还是有一些小技巧的,煮好就跟店里一样的好吃,到底都有哪些技巧,那么一起来看看吧!
【煮螺蛳粉技巧】
步骤一:米粉用温水浸泡10分钟,锅中倒入清水煮开,把浸泡好的米粉放入锅中煮上8分钟。
步骤二:煮好的米粉捞出来过冷水,这样煮出来的螺蛳粉特别Q弹,又不会黏稠,这个步骤一定不能省的。
步骤三:锅中再次倒入清水,汤料包煮开后,放入米粉,酸笋、酸豆角等配菜煮开。
步骤四:我喜欢吃青菜就加了点青菜,这样也不会油腻,煮熟关火。也可以根据个人喜好加入不同的青菜或其它食材。
步骤五:加入辣椒油、米醋、腐竹、花生米就可以开吃啦。(辣椒油比较辣,需要根据自己的吃辣程度,灵活地添加即可,不要一次性倒入太多,以免太辣吃不下。)
【螺蛳粉好吃的秘诀】
以上就是分享煮螺蛳粉的技巧,米粉一定要先浸泡再煮,粉和汤要分开煮,所以这一步是决定这碗螺蛳粉灵魂的关键步骤,所以不要一次性全部下锅煮,以免汤和螺蛳粉都是浑浊黏稠的,大家千万不要搞错了顺序哦。
图文原创,抄袭必究!我是的颜小厨美食。如果您喜欢我的分享,那就请点点赞,收藏加转发,有什么问题还可以在文章下面给我留言,说一说你有什么建议和看法,关注颜小厨美食,每天我都会在这里分享一些家常美食,期待与你一起交流学习!
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