春天吃点银耳

现在正是阳春三月，但容易出现“倒春寒”的现象，空气中水分增加，导致气温不仅低，而且寒中有湿，日常宜做好防护，避免生病。

春分到，蛋儿俏，随着春分节气的临近，大地复苏，阳气上升，万物呈现出一片生机勃勃的景象。在这个时节，人们的饮食也应顺应自然规律，做出相应的调整。有一种食材，在春分前食用尤为适宜，它就是 —— 银耳。

其实，古人对银耳的养生价值早有深刻认知。在古代，银耳被视为 “山珍”，备受推崇。

《御香缥缈录》中记载，慈禧太后为求长生不老之药，常年食用银耳，可见其对银耳的珍视。清代的《本草再新》中评价银耳：“润肺滋阴。”

银耳富含天然的植物胶质，这些胶质能够吸附肺部的灰尘和杂质，起到清洁肺部的作用。同时，它对于缓解肺热引起的咳嗽、咳痰等症状也有很好的效果。

无论是干燥性咳嗽，还是因感冒、气管炎等引起的咳嗽，食用银耳都能在一定程度上减轻症状，让肺部保持清爽。现代研究发现，银耳中含有丰富的蛋白质、多糖以及多种维生素和矿物质。其中，银耳多糖具有显著的免疫调节作用，帮助我们抵御各种疾病的侵袭。

在季节交替、气温变化较大的春分时节，多吃银耳有助于增强身体的抵抗力，预防感冒等疾病。银耳中的叶酸含量极为丰富，经研究发现，其叶酸含量竟是山药的29倍。