厨艺界至高绝学：来盘酸辣土豆丝吧！

事情是这样的。

结婚以后父母再也无法忍受我们天天在家混吃混喝的日子了，于是怂恿我们自己开伙。

可能囿于将两个没有生活自理能力的人直接扫地出门未免过于残忍，出于人道方面的考虑不得不教我们一道易上手的菜，使得在亲戚那边也说的过去。于是开始不择手段暗示炒土豆丝作为厨艺界至高绝学，如同《食神》里面的黯然销魂饭一样，所谓大繁化简，还能触类旁通，并且描绘了掌握此项技能后美好的前景，感觉新东方烹饪殿堂的大门正向我徐徐打开。

据他们说不会炒土豆丝，就相当于蓝翔毕业的不会开挖掘机一样扯淡，乃至于那段时间土豆丝在我心目中是这样的。

其实宅男总是很容易被怂恿的，为了完美化身居家男，此时，我心里已经强烈的萌发出炒一盘酸辣土豆丝的冲动。

于是我就动手了。

原料：一个大个的土豆，一个不辣的青椒以及适量泡椒……

去皮后，我把土豆往案板上一放……

找个了顺眼的位置，切下去……

先片再切丝，过程不表，身旁老婆啧啧的称赞声说明了一切……

随便拿几根看看刀工

土豆丝泡盆里，洗掉多余的淀粉

深谙时间管理的lz，这时开始处理青椒和泡椒

冲洗两遍，感觉水清无淀粉了，晾干备用

热上锅子，放油

当我犹豫着要不要拍照的时候，油就开始冒烟了。

就在我刚放进青椒丝的要按快门时候，油锅爆了！！！

大意了，水没沥干！

我一脸大写的懵逼……

我只是想装个小逼啊，油溅了一身啊！

谁知道要爆多久！！

妈妈我想回家吃饭！！！

在青椒渐渐变焦时，我压抑右半脑的恐惧，同时左半脑已经跳出了无数个解决方案。要么我马上拿起锅盖自保，那么我可能瞬间在老婆面前low掉……要么我马上加水，那么我有可能召唤火龙……

来不及多想了，土豆丝赶紧下锅，我拿着锅铲，平复着心情。

好在事情终于开始朝着可控的方向发展。

先放泡椒

再放白醋以及盐调味

翻炒几下，切记土豆丝一变得透明就可以出锅了，保证爽脆的口感……

在顺利装盘后，我感到身后老婆的星星眼，以及心里劫后余生的泪水，两种矛盾的情感交织在一起，激动的心情久久难以平复……

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那么问题来了，lz的刀工是怎么炼成的？

当然通过lz多月的不懈努力，切了n个土豆后，终成大事……

（老婆，你打我干嘛？）

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好吧，你们赢了，我猜你们也不信我有这刀工。

毕竟张大妈是一个购物网站，其实用的是这货

切丝器s.taobao.com

三种规格可选

分分钟刨好一个土豆，根根2.5mm的规格

避免你们走弯路，其实我还买过这种v型刀片的……

装上后这样

最密的双排齿结构，刨丝阻力太大，1.8mm、3.5mm、7mm三种规格也不适合切土豆丝，当然最主要的问题是价格……

高达莱 GDL 多功能切菜器刨土豆丝器切片切条手动家用不锈钢送护手PS-318G￥168京东

最后，我发誓我真不是切丝器厂的托儿……

完毕。