土豆火腿饼

食材

土豆2个、火腿1根、葱花、胡萝卜少许、面粉3勺、鸡蛋1个、盐、白胡椒粉

步骤

1. 土豆去皮擦丝，清水冲掉淀粉，挤干水分；火腿、胡萝卜切小丁，葱花备好。

2. 土豆丝放入碗中，加火腿丁、胡萝卜丁、葱花，打入鸡蛋，放面粉、少许盐和白胡椒粉，搅拌成能抱团的面糊。

3. 平底锅倒油，取适量混合物整理成小圆饼，表面划几道小口。

4. 中小火慢煎，煎至一面金黄定型后翻面，两面煎到金黄酥脆即可出锅。

✅小技巧

1. 土豆丝一定要挤干水分，不然饼容易散、出水。

2. 小火慢煎，防止外面糊了里面还没熟透。

3. 划小口是方便熟透，成品更好看。