一城一味 篇一：广州需要米其林吗？地道广州美食推荐有奖！

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一、是广州不争气，还是米其林不接地气？

距离6月28日，广州米其林指南发布已经过去一个月，但是关于米其林进驻中国后的话题讨论，却还没有结束。

米其林对粤菜情有独钟，原本就是众所周知的事情。

米其林在香港评选时，入榜的大面积是粤菜，除唐阁、龙景轩、利苑之外，甚至连人均不到100元的平价粤式小吃，如添好运点心、一乐烧鹅等等，也成功摘星。

添好运

米其林进入上海时对粤菜也显示出了偏爱，上榜的26家星级餐厅中有一半是粤菜，抢足了沪上本帮菜的风头，甚至唯一一家评级三星的餐厅——唐阁，也是不折不扣的粤菜。

这件事遭到了不少网友的吐槽：既然这么喜欢粤菜，为什么不去广州？

然而，米其林广州榜的发布却大跌眼镜：广州成为了全中国星星最少的米其林城市，仅仅8家餐厅，每家1颗星。二、三星空缺。无数食客感到非常不解：到底是广州的美食文化徒有虚名？还是米其林评星的标准太不接地气？

二、当“食在广州”遇冷“羊城有米”

中国自古就有“食在广州”的说法。

广州从唐宋时期就已经因美食而闻名。 因为广州地区背山、靠海、濒江，资源丰富，宋朝时期，不少北方人为躲避战乱，将美食文化也一并带来了广州。

广州美食地图

而且广州还是我国最早开放贸易的港口城市之一，是中国通向世界的南大门，自然融合了中国乃至世界的美食文化。

来过广州的人对这里的美食文化有更直观的印象：这里可以上有山珍，下有海味，奢华如鲍参翅肚，亲民如美肉蔬菜，美食的种类丰富，且烹饪形式也繁复多样。香港、澳门等地的粤菜基因也源于广州。可以说是中国当之无愧的“美食之都”了。

然而米其林此次的举动也并非有失公允。这要从米其林的评星方式来说了。

三、真正的米其林评分标准到底是什么？

《米其林指南》能够在世界餐饮界举足轻重，离不开它世界统一的标准，和客观的匿名探访制度。

早年的米其林餐厅评分信息除了地址、电话、主厨姓名、基本消费、餐酒、招牌菜等基本信息外，主要用三种符号来表示分数：叉匙、人头、两个硬币。

其中叉匙代表餐厅的表现，主要就是环境、服务、交通便利度等。叉匙数量从1到5，逐级代表“颇舒适”到“豪华”,可见对于餐厅的环境和体验上，米其林评级是非常看重的。

根据《2017年度粤菜产业发展报告》显示，虽然广州粤菜馆子最多，但是高档粤菜门店最多的地区竟是上海，在这个维度上，广州甚至要排在北京、深圳之后。

这里有江湖排挡，也有市井小馆，广州美食餐馆的分布密度也是全国第一，据统计，2017年，广州餐厅数量有近14万家，自然形成了很多条美食街，在这里不需要走几步路就可以看到一家餐馆。作为粤菜的发源地之一，广州美食文化带着浓浓的烟火气，早已不囿于精致的形式，轻松融入大众日常，成为市民文化的一种体现。

很显然，这次广州米其林遇冷，根源在于：广州的本土美食文化与米其林的价值不完全匹配。

四、广州需要米其林，广州市民很随意。

要说米其林更喜高档餐厅倒也不是。本次广州米其林指南不仅有星星，还有必比登美食榜，盘点了60家广州当地味道好、价格公道的平民美食。

米其林来广州，对于城市美食餐饮、旅游等行业都有不小的促进作用，而对于广州市民来说，对于美食的热爱，并不会因此而增减一分。

"米其林评它的，我们吃我们的，广东人爱广东菜，广州人也更懂广州美食~”

评论有奖——说出你心目中的广州美食TOP3

继北京、上海美食TOP10的活动后，相信大家应该熟悉了城市美食地图活动的玩儿法了~如果不了解，可以移步这里看下上两次活动的汇总！

这次我们带着1000元体验金来到了广州，一是请你吃饭，二是想得到值友心目中有广州特色的美食TOP10 榜单。

废话不多说，还是先放征集规则：

【推荐要求】

1. 有广州特色的美食。越经典、大众认可度越高，被采纳的可能性更高哦！

2. 实力大于名气、口碑值过价格，不安利别人睡不着觉！

3. 朋友第一次来广州，这家必须去！

4. 小到一个摊儿、大到一家店，味道好才是硬道理！

5. 由于经费有限，希望大家尽量将人均控制在300元以下~

推荐美食并且参与投票的探长，将有机会拿到我们的体验金，代表广大值友，品尝这些尖儿货美食中的一家。

【参与方式】

在本文评论区推荐3家广州特色美食。

1. 推荐格式：店名+推荐菜名+一句话推荐理由。

2. 截止日期：8月10日18点之前截止。我们会综合考虑，挑选出15家美食进入投票环节。

3. 投票时间：预计8月13日开始。根据投票情况选出3-5家有代表特色的美食，邀请5位探长去体验。

   
   

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