开工季‖从念书到打工的咖啡记忆，马拉西亚白咖啡

以前在坡县念书的时候经常在校外买印度人prata和马来白咖啡。对，就是kent ridge hall 外面那条街，没找到照片，贴个pgp的食堂吧。

我当时刚开始喝咖啡，意式浓缩美式黑咖啡这些都喝不惯，就觉得马来西亚白咖啡还蛮好喝的。

其实马拉西亚白咖啡蛮有特点的，风味和冲泡方法都蛮有特点的。相比传统的黑咖啡，白咖啡的特点在于其加工和冲泡技术，使得咖啡的口感更加顺滑，减少了苦味和酸味，同时保留了咖啡的原有香气。

马来西亚白咖啡的特点：

1. 独特的烘焙工艺：白咖啡采用长时间的低温烘焙，这有助于减少咖啡豆中的苦味和酸味，同时带出咖啡豆中的天然糖分，使咖啡更加甘甜。

2. 混合咖啡豆：白咖啡通常使用Liberica、Arabica和Robusta三种咖啡豆的混合，其中Liberica豆是马来西亚特有的咖啡豆品种，这种混合方式使得白咖啡具有独特的风味。

3. 无需额外加奶和糖：在烘焙过程中，白咖啡通常会加入人造黄油或奶油（有时也使用脱脂奶精）和糖，所以白咖啡冲泡后通常不需要额外添加奶和糖，口感顺滑甘甜。

4. 不易变酸：白咖啡即使冷却或冰冻后，口感也不会变差或变酸，这与普通咖啡在冷却后容易变酸的特性形成鲜明对比。

5. 丰富的香气和柔和的口感：白咖啡在冲泡过程中会散发出浓郁的咖啡香气，而且口感通常更加柔和、顺滑，且低咖啡因，适合长时间饮用。

不过有个问题是，我在电商上试过几款马来西亚白咖啡，都太甜了，口味挺一般的。

这家怡保咖啡还可以，冰糖包是单独的，可以根据需要放。

旧街场有个减糖的

这个也还行

附一个马来西亚白咖啡的冲泡方式：

1. 材料：

马来西亚白咖啡粉（通常为即溶型）

热水（约85-90摄氏度）

2. 冲泡：

将白咖啡粉倒入杯中。标准的单份量是35g，可以根据个人口味适量增减。

用沸水（约85-90摄氏度）冲泡咖啡粉。水温不宜过高，以免破坏咖啡的风味。

搅拌均匀，使咖啡粉充分溶解。

冲泡完成后，可以直接饮用。如果喜欢冷饮，可以加入冰块，制成冰镇白咖啡。

3. 注意事项：

为了保持最佳风味，建议使用新鲜的白咖啡粉和清洁的饮用水。

冲泡时，水的温度和咖啡粉的量都会影响最终的口感，可以根据个人喜好进行适当调整。

如果想要更加丰富的口感，可以尝试加入一些脱脂奶精或植物奶，但要注意这可能会改变白咖啡的传统风味。

对于刚开始尝试咖啡的人来讲，我觉得马拉西亚白咖啡是个挺好的选择。它的口感顺滑，味道甘甜，使得即使不习惯黑咖啡苦味的人也能享受到咖啡的魅力。而且它的冲泡步骤其实液体简单的，自己在家做也没问题，感兴趣的值友可以试试看。