不专业的闲聊 篇九:在家也经常做的经典的川菜:水煮鱼
Hello,大家好呀!这里是一枚跑渣!
虽然我不是川渝人,小时候也不吃辣,但高中毕业后的暑假,在同学的谢师宴上吃过水煮鱼后,就爱上了这道川渝地区的特色菜,即使那时候,刚接触川菜的我觉得太辣了,可还是会情不自禁的多吃两口。
暑假过后,到了异地上了大学,学校的后门也有多家川渝饭店,相对高中更自由的我,也就有有了更多接触川菜的机会。由于个人偏爱(外加性价比),水煮鱼几乎是每次下馆子的必点菜品。
在那几年里,鱼的种类是不能选择的,只有草鱼,由于刺多,吃起来得相对小心,毕竟卡喉咙的那种痛苦是既难受又害怕(别问我为什么懂,问就是我有个同学。。。)
直到工作后,才发现有的馆子可以选择刺少的黑鱼和鲜美的鲈鱼,价格通常会贵上一些。做法上也有了另一种选择:观感更直接的沸腾鱼。这也算是“食不厌精,脍不厌细”的一个体现吧。
最近两年自己开始学习做饭,试过几次水煮鱼。买了调料包后,除了片鱼以外,其余操作看似简单,我却做的一般,可能是我没天赋吧。
以上!
作者声明本文无利益相关,欢迎值友理性交流,和谐讨论~
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