20年面食师傅：想要做出喷香的豆角焖面，出锅前这一步不能少

北方人喜欢吃面食，小编更是如此，可以一星期不吃米饭，但如果三天不吃面就会感觉缺点什么，说不出来的那种感觉。北方的面食品种繁多，刀削面、剪刀面、饸烙面等等，相比于这些汤汤水水的面条来说，小编更喜欢吃干一点的面，比如说“豆角焖面”。豆角焖面从小吃到大，看到它根本就没有不想吃的时候，每次家里吃豆角焖面，小编都能吃上两大碗，其实还想吃，但肚子实在是装不下了，相信大家遇到自己特别喜欢的美食都会有这种感触。

豆角焖面我家隔三差五就会做着吃，所以做豆角焖面的水平自然也不用多说。夏天天气热，不愿意多炒菜的话，可以试着做焖面吃哦，一锅焖面就能解决全家人的胃口。下面小编就为大家分享豆角焖面的做法，好吃的秘诀就在出锅前的这一步！

【豆角焖面】

食材：新鲜面条500克，豆角300克，五花肉100克，葱花、姜片、八角适量。（为了方便可以买鲜面条，但如果条件允许的话还是自己在家擀面或者压面条，吃着健康卫生。）

做法：

1、豆角去头去尾去筋掰成小段，然后用清水冲洗干净控干水分备用。

2、五花肉去皮切成薄片备用。

3、大蒜剁成蒜末加入适量陈醋制成蒜醋水备用，这是小编做豆角焖面喷香的秘诀。

4、锅里加5毫升食用油，然后下入五花肉片煸炒，把五花肉煸出油脂后加入葱花、姜片、八角继续煸炒，炒出小料的香味。

5、小料炒香后加入两勺老抽炒几下，炒出酱香味然后加入豆角，加入盐、鸡精调味，再翻炒2分钟。

6、加入没过豆角的清水，大火烧开后盛出来一些备用。（盛出来的汤汁是一会要淋在面条上的，这一步也很重要，可以使焖面更加入味。）

7、把准备好的鲜面条整齐的放在豆角上面，盖上锅盖，大火焖5分钟。（担心面条粘连的话，可以提前在面条上淋一些食用油。）

8、5分钟后打开锅盖，用筷子翻动一下面条，然后根据锅里水量的多少，沿着锅边淋入一些之前盛出来的汤汁，在面条上也淋上一些汤汁。盖上锅盖再焖5分钟左右。

9、最后沿着锅边淋入蒜醋汁，快速翻炒几下，关火，最后用筷子翻挑，把面条和豆角拌匀即可。

10、倒入蒜醋汁以后盖上锅盖再焖2分钟，让焖面完全吸收蒜醋的香味，这样做出来的焖面喷香好吃，一点也不腻。喜欢的话收藏起来，有时间可以试试哦！

最后说几句：

1、舀出来的汤汁要淋一些在面条上。

2、最后的蒜醋汁是关键，一定不能少。

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