明日重阳节，记得“蒸1糕，煮2样，行3事”，民俗老传统别忘了

“九月九日眺山川，归心归望积风烟”，农历9月9日，双九再度相重，传统节日重阳节到了。

重阳节源自上古时期，普及于西汉，在唐代之后迈入鼎盛期，古人在重阳节这天既要对天地和祖先表达敬畏和感谢，也要为家人祈福、祈寿。

民俗中认为“九”是数字里最大的，也与“久”同音，希望家里的老人能生命长久，健康长寿，便又赋予了重阳节要敬老爱老的深刻寓意。流传下来的传统习俗最好也遵循，让好的文化延续传承下来。希望大家能记得在重阳节“蒸1糕，煮2样，行3事”，陪伴敬爱家中的老人，祈福增福添寿。

蒸1糕：重阳糕

“七月刈禾伤早,九月吃糕正好”，在古代每逢九月人们就会开始做糕，因为“糕”与“高”同音，于是在古人眼中糕点就代表着“步步高升”“寿高九九”的美好寓意，故而九月九的重阳节便定下了吃重阳糕的食俗，认为父母、长辈吃了重阳糕，就会健康、高寿。

重阳糕又被称为五色糕、花糕、菊糕等，重阳糕并没有固定的品种和制作方法，各地人们吃的重阳糕也大不相同。江浙一带的喜欢用糯米或米粉做成糯米糕，北京则喜欢吃栗子糕，中原一带有的地方则会吃发糕，各式各样的只要是“糕”在这天吃就都是重阳糕。

推荐食谱：【红糖发糕】

1、面盆中放入50克的红糖，打入一颗鸡蛋，倒入150克的温水后充分搅打。

2、盆中放5克的酵母，再倒入300克的面粉，面粉要少量多次地倒入，边倒边搅不容易有小疙瘩，搅至面糊能用筷子挑起。

3、封上一层保鲜膜，放置一旁发酵2小时，发酵好的面糊呈蜂窝状，撒上切好的红枣，再放入冷水锅里，醒发30分钟。

4、醒好后开火，蒸20分钟即可关火，蒸好的红枣发糕脱模后就可以吃了。

煮2样

一、煮长寿面

长寿面除了在给老人贺寿、过生日时吃外，重阳节也是要煮给老人吃的。重阳节本身就是对家中的老人表达感恩、关爱的日子，并祝愿老人健康长寿。

而细长的面条在我国的传统文化中，一直有着“长寿”的美好寓意，所以在重阳节这天要买上长长的龙须面，回家给长辈煮着吃，为他们送上长寿和安康。

推荐食谱：【阳春面】

1、面碗中放入一勺猪油，倒入一勺生抽、小半勺老抽，再放少许白糖和适量的盐、鸡精。小葱和青菜洗净，小葱切成葱花备用。

2、起锅倒油烧热，将鸡蛋打入锅中，煎成两面金黄的荷包蛋，煎好后盛出备用。

3、煮锅接水烧开，在放入面条前，盛两勺开水冲入碗中，调成汤底，煮锅里下入面条。

4、面条煮到七八成熟后，把洗好的青菜放锅中煮，面煮熟后捞入碗中，码上荷包蛋和青菜，撒上葱花就可以食用了。

二、煮羊肉

九九重阳节这日在许多地方都讲究“吃羊肉”，像江浙一带会用煮好的羊肉和羊汤煮出羊肉面食用，而广东一带则会用羊肉配上萝卜等一起炖煮着吃。

重阳节要吃羊肉，是因为九月九已是深秋了，寒气逐渐加大，而羊肉温热能御风寒，滋补身体，老人的身体相较于年轻人免疫力低、抗寒能力差，会虚弱一些，重阳节吃了羊肉就代表着可以不被寒气“入侵”，能健康过秋冬。另外，“羊”也与“阳”同音，暗合重阳之意。

推荐食谱：【胡萝卜炖羊肉】

1、羊肉冲洗后切块，炒锅里倒入少量的油，油热倒入羊肉块翻炒三分钟，炒至羊肉变色。

2、羊肉炒好后，倒入热水没过羊肉，开盖用大火20分钟，煮出羊肉的膻味。

3、20分钟后，羊肉的汤色微微变白，放入适量的生姜、白芷和小茴香，再炖煮10分钟。

4、汤色煮至奶白后，把羊肉汤全部倒入砂锅里，放入切好的胡萝卜块，盖上砂锅盖，继续炖煮20分钟，煮好后临出锅前，加适量的盐、胡椒粉，搅匀入味即可关火出锅。

行3事

一、赏菊

重阳节在古代也被称为菊花节，九月一簇簇菊花盛情绽放，菊花虽不如牡丹雍容华贵，也不如百合般高贵优雅，但它秉性高洁，有着不畏秋寒的傲霜精神，是众人称赞的花中君子，所以从三国魏晋以来，每逢重阳节大家就会赏菊赋诗，像陶渊明就留下了“采菊东南下，悠然见南山”的千古佳句。

菊花在我国的文化里，也是长寿之花，有着吉祥、健康、长寿的含义，重阳节喝菊花酒、菊花茶也代表着人们对延年益寿的渴望。重阳节有时间带着老人去赏赏菊，感受满园幽香，心情大好，也祝愿老人也能像菊花般不被秋冬的寒霜击倒，一直健康长寿。

二、登高

重阳节登高的习俗由来已久，登高可以是登高山、登高楼，登高台等，之所以要在这天登高，主要有三点原因。一是因为古人对高山岳麓的敬畏和崇拜，从而慢慢形成了“登山祈福”的习俗，祈祷家人们身体健康，平安吉祥。

二是据说在重阳节这天，清气上扬，浊气下降，人们登高才能畅享新鲜空气，能身强体壮，健康长寿。三则是因为人们认为登高有“步步高升”以及“高寿”的美好寓意，重阳登高望远之后，生活工作更上一层楼，身体安康。

三、晒秋

秋天是丰收的季节，各种粮食谷物、蔬菜水果纷纷成熟。我国江西、湖南、安徽等很多地区的人家就会将收获的食物晒在自家的房前屋后，或是在屋顶、窗台、屋檐上摊放、悬挂景象晾晒，食物的颜色炫亮多彩，红的、青的、黄的、紫的，构成了一幅幅美景，也带来了“五谷丰登”的好寓意，被人们称为“晒秋”。

九月九重阳节，天气也是凉爽多风，即使当地没有晒秋的习俗，自家也可以买些食材来晒，比如辣椒、茄子、豆角等等，晒干后储存起来，秋冬天慢慢吃，不管是炖菜，还是炒菜都很香。

——老井说——

今年的重阳节恰好在十一国庆小长假里，大家可以好好陪伴父母，不会做重阳糕的可以给父母买上些美味的糕点，顺便再买上一把细长的挂面和一块羊肉，给父母煮碗长寿面、炖一锅羊肉吃。一起吃过饭后，家里老人腿脚好的可以一起登高望远，多呼吸一下新鲜空气，腿脚不太方便的，则可以一起到附近的公园里赏一赏菊花，有儿女在身边，不管做什么老人都会开心。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

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