外行人吃牛羊肉，内行人专吃它，便宜又滋补，贫血怕冷的人要多吃

入冬后，人们开始寻找各种美食来御寒。其中，高热量的牛羊肉成为了许多人的首选。在寒冷的天气里，吃上一口热乎乎的牛羊肉，确实能够让人感到温暖和舒适。然而，在南方一些地区，牛羊肉的价格常常让人望而却步。在我们江西，牛羊肉的价格普遍在五六十元一斤左右，随便买一点就要花费大几十元。相比之下，我更加喜欢购买一些羊肝来食用。羊肝不仅具有非常高的营养价值，还非常便宜，只要几块钱一斤，可以说是物美价廉的滋补佳品。

经常食用羊肝可以养肝明目、补血益气、增强体质，特别适合贫血、怕冷的人食用。难怪卖肉的老板经常会对顾客说，外行人吃牛羊肉，内行人专吃羊肝，看来也是有道理的。不过，羊肝的膻味比较大，很多人不喜欢。为了去除羊肝的膻味，我选择搭配香葱一起爆炒。在炒制过程中，香葱的香味能够中和掉羊肝的膻味，让羊肝变得更加美味可口。而且，香葱还具有温中散寒、发汗解表等作用，能够进一步增强羊肝的御寒效果。冬天食用羊肝是一个非常不错的选择，如果你也喜欢尝试一些物美价廉的滋补佳品，不妨试试羊肝吧！

【葱爆羊肝】

主料：羊肝300克；香葱80克。

配料：花生油60克；盐3克；生抽20克；蚝油10克；料酒50克；辣椒酱30克；白糖5克；米醋5克；红薯淀粉少许；白胡椒粉少许。

第一步：先把表面那层白膜撕掉，冲洗干净，切成薄片，放入清水中冲洗1分钟，再浸泡半小时。

第二步：把香葱洗净切成小段，生姜洗净切成姜丝。碗里放入盐、生抽、蚝油、辣椒酱、白糖和米醋拌匀，调成料汁。

第三步：把羊肝控干水分，加入红薯淀粉、白胡椒粉和一半料酒，抓拌均匀。

第四步：起锅烧油，放入姜丝和葱白煸香，再放入羊肝爆炒至变色，沿着锅边淋入剩余的料酒。

第五步：倒入料汁翻炒，最后加入葱叶炒匀，即可出锅享用。羊肝虽好，但是胆固醇比较高，血脂高的人尽量不要吃，或者少吃。

外行人吃牛羊肉，内行人专吃它，便宜又滋补，贫血怕冷的人要多吃！这道营养解馋的葱爆羊肝，大家喜欢吗？欢迎在评论区留言，说说您的看法！

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