美食分享 篇五十四：春天遇到此菜别错过，富含优质蛋白，人称“素鲍鱼”！每周吃1次，增进食欲，安稳过春天！

导读：春天遇到此菜别错过，富含优质蛋白，人称“素鲍鱼”！每周吃1次，增进食欲，安稳过春天！

春风尔来为阿谁，蝴蝶忽然满芳草！眼下正值春光明媚，鸟语花香的好时节，大家如果有闲暇时间，一定要离开喧闹的城市到郊外走走，欣赏美景的同时还可以放松一下心情！春天是自然万物生长的季节，除了适当的运动增强体质之外，在日常饮食当中我们也要注意多吃一些高蛋白的食材！

提起富含蛋白的食材，很多朋友第一印象想到的就是肉类和豆制品，其实除了这两类食材之外，菌类食材的蛋白质含量也不低，并且口感和鲜味更要远胜于前者，因此大家在春补的时候可以适当的吃一些菌菇类的食材！

在众多的菌菇类食材当中，我们家最爱吃的莫过于杏鲍菇了，杏鲍菇价格亲民，营养价值丰富，杏鲍菇富含优质蛋白、粗纤维、钾、钙、磷等营养物质，其中蛋白质的含量非常高，每100克杏鲍菇蛋白质含量1.3克，虽然说比不上鸡蛋，但是这些蛋白质当中的氨基酸含量却高达18种，其中8种是我们人体日常所需的，因此杏鲍菇实名副其实的“滋补佳品”。另外，杏鲍菇菌肉肥厚，口感酷似鲍鱼，还被大家亲切的称为“素鲍鱼”！

杏鲍菇的吃法非常多，可以炒肉、涮火锅、煮汤、凉拌、包饺子等等，这里就给大家分享一种新的吃法，干香有嚼劲，百吃不腻，一起来看看吧！

------【干煸杏鲍菇】------

准备食材：杏鲍菇、大葱、大蒜、干辣椒、食盐、白糖、味极鲜酱油、白芝麻

新鲜的杏鲍菇清洗干净，切去根部和顶端，先切成稍微厚一点的片，然后再改刀切成长条。

切好的杏鲍菇切勿直接烹饪，那样做不仅有异味儿，而且口感不好！正确的做法应该是放在开水里焯下水，焯水时间不宜太长，开水下锅，水再次煮开就可以了，焯水的时候可以稍微加点盐增加底味儿。

杏鲍菇焯过水之后，放在凉水里降下温，然后尽可能的攥干多余的水分，这样子更容易干煸。

炒锅烧热，倒入少许的植物油，下入杏鲍菇，保持中火慢慢煸炒，把杏鲍菇里边多余的水分煸炒出来，炒至表层微微焦黄就可以了，这个时候已经可以闻到杏鲍菇的香味儿了。

杏鲍菇煸炒出香味之后，下入葱段、干辣椒、食盐和白糖调味，然后沿着锅边烹入半勺的味极鲜酱油，快速翻炒均匀。

最后，撒上适量的白芝麻和蒜末，翻炒均匀就可以出锅了，干香有嚼劲的干煸杏鲍菇就做好了，既可以作为小零食，还可以作为下酒菜，老少皆宜，百吃不腻！

春天遇到此菜别错过，富含优质蛋白，人称“素鲍鱼”！每周吃1次，增进食欲，健康过春天！春天大家大鱼大肉吃腻了，不妨来点干煸杏鲍菇改善一下口味儿，虽说是菌类，但是味道和口感丝毫不比肉类差！大家还知道哪些关于杏鲍菇的吃法呢？欢迎留言分享哦！

烹饪不止于味，更在于情。每一勺，每一铲，皆是对家人的爱与守护。我是一名90后奶爸我以锅碗瓢盆为笔，以油盐酱醋为墨，书写着家的温馨与幸福。”