烘焙 篇五：鲍师傅同款肉松小贝，在家做也很简单!

好姐妹这几天来广州出差，今晚就要走了，为了尽地主之谊，苏苏特地请假，带她逛了一天。

哎，这么久不见，小姐妹还是一点没变，吃了一下午也不见她说撑…路上看到鲍师傅的店，更是两眼发光，说想买些带回家。

鲍师傅都火了这么久，居然还有那么多人排队。加上太阳太猛，我们只好溜了。

为了补偿她，逛完街回来，苏苏亲手给她做了网红肉松小贝。小姐妹尝了一个就下令，让我打包一些带去机场吃。

肉松小贝这么受欢迎，宝宝们肯定也很喜欢吧，苏苏今天教给你们啦！

软软的蛋糕，加上满满的肉松和海苔，金黄色小小一只，看起来就很可口。

滑嫩的蛋糕入口即化，肉松和海苔回味绵长~ 卡仕达酱也超足，口感超丰富，是一种让人上头的好滋味！！

宝宝们快来和苏苏一起学习吧，学会了就再也不用排长队去买了哦~

肉松小贝

>>>制 作 时 间<<<

80min

>>>烹 饪 器 材<<<

煮锅 烤箱

>>>烹 饪 食 材<<<

低糖卡仕达酱：

蛋黄 2个 / 牛奶 260ml

细砂糖 28g / 低筋面粉 25g

盐 1.5g / 柠檬 半个

小贝蛋糕：

蛋白 4个 / 蛋黄 2个

盐 1g / 细砂糖 25g

低筋面粉 25g / 玉米油 20g

装饰

海苔碎 适量

肉松 适量

>>>制 作 过 程<<<

1、先做低糖卡仕达酱：碗内倒入2个蛋黄、28g细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀

2、加入25g低筋面粉、1.5g盐，继续用手动打蛋器搅拌

3、倒入60ml牛奶，搅拌均匀，蛋黄糊就做好啦

4、另起锅，倒入200ml牛奶，煮至沸腾后，将蛋黄糊倒进牛奶里，边倒边搅拌均匀

5、半个柠檬汁挤出汁，放入锅里搅匀，低糖卡仕达酱就做好啦~

6、接下来做小贝蛋糕：碗里倒入2个蛋黄，20g玉米油，用手动打蛋器搅拌，再放入低筋面粉，继续搅拌均匀，蛋黄糊备用

7、另起碗，倒入4个蛋白，25g细砂糖分3次加入，再加入1g盐，用电动打蛋器打发，蛋白霜就做好啦

（打发至可以拉起很大的弯勾，挂在打蛋器上）

8、舀入1/3的蛋白霜到第6步做好的蛋黄糊中，翻拌均匀

9、倒回剩余的蛋白霜中，翻拌均匀

10、预热烤箱，烤盘垫上油纸，均匀倒入，用刮刀刮平

11、放入预热好的烤箱，160度，烤15分钟

12、烤好的蛋糕用模具按压出圆形，用刀切成两半

13、切好的蛋糕，拿两块对折叠起来，刷上第5步做好的低糖卡仕达酱

14、裹上肉松和海苔碎

好吃的肉松小贝就做好啦！

苏苏很喜欢吃肉松小贝，因为它不像别的蛋糕一样太甜或太咸，而是综合了咸甜的口味，吃起来一点也不腻。

而且这次苏苏做的卡仕达酱是低糖的，宝宝们尽管跟着做~

对啦~做多的卡仕达酱要记得放入容器，用保鲜膜盖好放入冰箱冷藏，可以用来做泡芙，也可以做面包的馅料哦！

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See you next time

美食要和别人一起分享，因为独享会胖哦

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