甜品 篇二十一：5块钱搞定宫廷小吃！好吃又省钱！

说起老北京小吃，苏苏对它们的第一印象大多都是来自清宫剧！

宫里的妃子特别喜欢做点心取悦皇上，剧中也总能看到精致的碟子里摆满了各种点心（我经常觉得自己在看皇家吃播节目）...

但要说到从宫中的御用点心，再到老北京人生活中必不可少的两样小吃，非杏仁豆腐和豌豆黄莫属。

杏仁豆腐之前已经教过宝宝们了，今天我们就来说说连慈禧太后也赞不绝口的豌豆黄！

外面卖的豌豆黄，通常会用琼脂来凝固，干豌豆用料偏少，味道没那么纯正。

自己在家制作豌豆黄，只需买些干豌豆，因为细砂糖和水肯定家家都有，食材仅3样。

做法也很简单，也就浸泡、煮熟、制沙、成型这4步。

唯一要记住的点是，干豌豆不要买成黄豆了，而且一定要泡发，口感会更加绵软、豌豆香味更浓郁。

苏苏买了几块钱就做了一大盘，好吃又划算。平日里适量吃豌豆黄，还能抗菌消炎，提高食欲哦！

豌豆黄

>>>制 作 时 间<<<

30分钟

>>>烹 饪 器 材<<<

煮锅 不粘锅 料理机

>>>烹 饪 食 材<<<

脱皮干豌豆 150克

细砂糖 65克 / 清水 适量

>>>制 作 过 程<<<

1、脱皮干豌豆用清水淘洗几次，淘洗干净后，再加入适量清水，浸泡3-4个小时，直到完全泡发

2、锅内倒入水，放入泡好的脱皮干豌豆，用大火加热煮开，再盖上盖子小火煮20分钟左右，直至豌豆用小勺能轻松碾烂

（煮的时候，用过筛网捞起煮出来的泡泡，盖上盖子的时候最好留一条比较大的缝隙，免得溢出来扑锅）

3、料理机内倒入煮好的脱皮干豌豆、65克细砂糖，打成豌豆泥

4、另起锅，倒入豌豆泥，大火煮开后，转小火不断翻炒

（翻炒到豌豆泥变得浓稠，舀起来会大块滴落，不会马上和锅里的豌豆泥融为一体，而是仍保持一定形状）

5、炒好后倒入保鲜盒内，尽量抹平表面，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4个小时，直至完全凝固定型成块

6、冷冻好后取出来，切成小块

7、噔噔！豌豆黄就做好啦~

做好的豌豆黄被我切成小方块放进了竹碟中，小巧玲珑，惹人喜爱。

拿起来，手指能即刻感受到它的柔软，再慢慢递到嘴里，牙齿只需轻轻一动就能尝到细腻绵软的口感。

多吃几个，也不觉得甜腻。最后还留下了一股淡淡的豌豆香味，耐人寻味~

嘿嘿~苏苏觉得此情此景特别适合找一部清宫剧，边吃边看，更加有气氛！