美食煮义 篇四十:不用煮的网红速食——阿宽红油面皮

2021-05-15 13:19:51 4点赞 2收藏 3评论

创作立场声明:商品自购。

最近买的不少速食面都离不开煮,不管是南昌拌粉,还是新疆炒米粉,对于不愿意洗锅的我来说,还是不够巴适,正巧看到阿宽红油面皮做活动,赶紧下个单,买一买。

不用煮的网红速食——阿宽红油面皮

打开之后就是4包的独立包装。这个包装够简洁,又够喜庆,让我想起了中秋的月饼

不用煮的网红速食——阿宽红油面皮

打开之后也比较简单,面饼、红油、醋和鸡精粉。

不用煮的网红速食——阿宽红油面皮

而这回终于不用我的电煮锅了,直接把面饼放开水里,洗个热水澡。

不用煮的网红速食——阿宽红油面皮

当然,这里还是要注意过一段时间,搅拌一下。看图不难发现,还是会有一些面皮是散的。

不用煮的网红速食——阿宽红油面皮

等到5分钟过去了,可以发现,这个时候热水都已经浑浊了。

不用煮的网红速食——阿宽红油面皮

把热水倒掉,然后加上所有的调味料

不用煮的网红速食——阿宽红油面皮

轻轻搅拌一下,完成。

不用煮的网红速食——阿宽红油面皮

先说说味道吧,味精味太足了,另外红油也不够香。至于面皮的味道,感觉更接近于面条

这里还是得说一下面皮和面条的区别。

不用煮的网红速食——阿宽红油面皮

在我的理解中,如果是面皮,那么应该默认是米面皮,也就是用米浆为原料做的面皮,而如果是小麦面粉调浆,那么,它应该算是“面面皮”,口感上更接近面条。

虽然阿宽红油面皮算得上一直的网红产品,但感觉现在的面皮又细又长,口感上也少了一点嚼劲。也看着价格越来越实惠了,但味道也越来越平淡了。

反而我觉得阿宽家的甜水面更有味道。

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只要去成都当地吃过甜水面的娃儿,都会对它印象深刻。甜水面,是成都街头不可缺少的小吃之一,面条如同乌冬憨憨粗粗的。

而阿宽家的甜水面吃法也相当简单,打开包装将面条在开水里泡两分钟,用筷子将其搅散开就可以了。那包深褐色的复合酱油,质地浓稠,带着奇异的甜香。红糖和芝麻酱还有辣椒,构成了甜水面调味的关键。

最后,还是希望阿宽家能继续沉下心做好面,毕竟当年确实是实打实的口感,才成为了网红。但如果不思进取,只可能是逆水行舟,不进则退。毕竟,速食这个圈还是有不少能打的产品在等着挑战阿宽家的霸主地位。

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