第一次做蛋糕&晒第一个烤箱：Hauswirt 海氏 HO-405 电烤箱

首先要感叹下，没有赶上618的活动，亏了很多金币啊。

一、起因

一个月前LD开始说谁谁买了烤箱了，谁谁自己会做蛋糕了，那时候我就有个预感，家里估计要添新设备了。然后某一天LD说家里要是有个烤箱自己烤饼干面包给娃儿吃就好了，又没有添加剂，安全又卫生。我竟无言以对，这个理由是不是所有想买烤箱的人的共同理由？趁着LD还没有想好是买两三百还是两三千的装备的时候，我赶紧趁着618的东风，先剁手买了这个HO－405. 就是这个爆料了。

Hauswirt 海氏 HO-405 电烤箱 40L值友爆料原文：目前价格438元，参加满2件8.5折活动，凑单8元的飞科电源线，再使用200-30优惠券，低至349元，应该是历史低价了双层玻璃，炉灯，360°...876 xiaogou_2

其实有想过买30升的，但是听说烤箱越大越好，所以还是整个40升的吧。再更大的太贵了，剁不下手。大妈上学习了很多烘焙的文章，除了烤箱还要买很多东西啊，刚好飞利浦的手持料理机可以一起打折，干脆一起下手了。于是剁了下狠的，但是比LD狠心剁几千的好吧，说不定买回家就吃灰了呢。

海氏（Hauswirt）HO-405 烤箱家用电烤箱 多功能大容量40L上下独立控温烤箱￥399京东

上下独立温控，有灯有风，镀铝内胆，双层玻璃门，40L大容量，看着烤箱文章评论里面要求的东西都齐了。

飞利浦（PHILIPS）手持式料理机搅拌机做辅食多配件HR1608/03可以给宝宝打肉泥，简单又好用的神器￥239京东查看百科详情

这个算是烤箱的附带物，据说没有打蛋器做蛋糕会比较忧伤，所以为了避免LD让我手动打蛋，还是先买了，这个优惠下来120左右好像。

香山（CAMRY）EK813-3kg 精准电子厨房秤烘焙称（银色)香山（CAMRY）EK813-3kg厨房电子秤拥有时尚别致的小巧造型，表面载物盘特意使用了不锈钢材质打造。称重最大上限分别在3KG、5KG，可满足你对任何烹饪...￥59京东查看百科详情

据说大师都是用心的，新手都是用秤的，所以还是买个厨房秤，免得LD做不好蛋糕受池鱼之灾啊。

优惠下来一共507，不算最低的价应该。但是把基础的东西配齐了也还好。

然后蛋糕模子也买了，就等着LD来实现不让娃儿吃添加剂的愿望了。

二、现实

理想和现实永远都是有着巨大的差距的。这个道理其实我很明白，只是事情的发展永远在我的脑洞以外。

某一天，LD看着这一堆东西，说，你去学习下怎么做蛋糕，把东西准备好了我来做。于是我知道终于事情向着最悲剧的方向发展了。

好吧，LD不能指望就只有自己i动手了。先练习做了次焦糖饼干，只需要白糖，油，面粉，水，什么要求都没有，多开心啊，没照相就不写了。反正油没有玉米油啥子的用了花生油，太腻了。LD怎么可能动手，当然是学习了先进知识的我动手了，人生真是个大茶几。

到了做蛋糕的时候了。先晒一晒工具吧。

首先是HO－405：

正面看着颜色是金色，虽然苹果的土豪金看着很高级，但是这个金色只能说“土”。右边一排是控制钮，最上面第一个是上面的热管温度，最高250哦，第二个是选择低温发酵，只加热烤，转圈圈烤，吹风烤，一边转圈圈一遍吹风烤；第三个是下面的热管问题，也是最高250哦，这个数字好奇怪，当然事实告诉我们，250不太可能达到；最下面的钮是定时的，最长一个小时。特别说下，说明书提到了，如果预约10分钟以下的时间，比如5分钟，那么先扭到10分钟以上，再返回5分钟。我试了下，直接扭5分钟等了几秒里面的灯自动关了，没有试是不是热管也不加热了。

上面是红色，真不习惯这个颜色。记得哈，注意高温。上面是烤箱温度计，这种温度计感觉有点后知后觉。

侧面满满的散热孔，说明书要求旁边空10cm以上，为了看下娃儿摸下回不回受伤，特意在烤的时候摸了下，很烫，但是手没有起泡，所以应该没有超过80度。

背面也是，烤的时候没有摸，因为前面门很烫，不好转过来。所以可以看出我做了很大的牺牲的，前门板把胳膊烫了下，没有起泡。整个烤箱只有门的把手是可以冷的，其他地方都很烫哦。

特意开灯好照相，下面是接渣盘。

看着大大的风扇口就知道这是能吹风的烤箱了。

左边只有一个转着烤的支撑点，没有其他的了。

然后晒下飞利浦的搅拌器了，反正这个料理棒在这里只是作为搅拌用的。其他配件就不晒了。

很简单的东西，就是一个棒子，上面一个开关，要手一直按着，很累。右边的圆圈圈是换头子的。这里烤箱门的金色还原的比较真实了，就是这种“土”豪金色了。

三、做蛋糕

人生第一次用烤箱做蛋糕，真是值得纪念啊。LD说过要自己动手？女人说的时候很多啊。为什么选择戚风蛋糕来做第一个呢，因为这个蛋糕的材料用的最少，步骤简单，除了听说有七疯的外号以外，没有什么很特殊的地方，这是动手前了解到的情况了。

怎么做戚风蛋糕其实百度了很多做法，最后还是参考大妈上的文章了，就是这个。

老纪烘焙工坊 篇一：晒一晒自己做的戚风蛋糕前几天在张大妈上晒了一下我做蛋糕裱花用的工具，被网友们黑的体无完肤摇摇欲坠，众值友们纷纷表示“这画面太美他们不敢看”。链接在这里。...2063371214 老纪很大力

为什么选择这个，因为写的看起来最简单。好吧，准备好材料就开始了。

一袋低筋面粉，六个鸡蛋，一瓶玉米油，一袋细砂糖，一盒牛奶。

对比下有人会说，还有呢？

确实没有了，因为其他的我没有啊。

没有柠檬啥子的放个醋呗？

醋其实准备了，中间忘记放了，所以就不写了。

为什么是六个鸡蛋？

因为买的初产蛋啊，小的很。

这里要说一下，卖鸡蛋的是不是每次卖的时候把鸡蛋分下，一看小鸡蛋，标上初产蛋，蛋黄黄一点的，标上玉米黄，蛋漂亮一点的，标上生态蛋，蛋丑一点的，标上农村蛋。

好了，这次是正式开始了。

先分蛋黄蛋清，蛋黄里面还有很多清没有分出来，有两个一看要坏了，马上扔黄这边了。

蛋黄放秤上，先归零，这个秤就是按住右边的开关一小会儿就是归零了。

加入油40克，我加了39.4克，差不多。

牛奶46.3，其实应该45的，多了点，差不多了。

继续细砂糖29.7，其实要30克，不用那么精确了，差不多了。

好了，量好了就把这个放一边去，开始整蛋白。蛋白放了三次细砂糖，第一次是起大泡泡的时候。

第二次是有点感觉的时候，拉了一个尖尖就趴下去了。

第三次是拉了个尖尖弯弯的时候。

搅拌搅拌，尖尖直了，应该好了。

蛋白好了以后回头整蛋黄，先把蛋黄整散。搅拌棒开关开关的，几下就整这样了。

筛面粉吧，秤60克细砂糖和85克面粉。面粉倒多了，一下倒了120克，还好单独放的，又倒回去了。

这种半圆的筛子不好用，感觉应该圆柱形的好用点。筛进去了就开始搅拌，不要一下去就开搅拌棒啊，用搅拌棒手搅拌几下，基本看不到白面粉了开电动，几下就好了。不用多转。

现在就是整一勺子蛋白过来蛋黄这边。好吧，用的电饭锅勺子，忘了买勺子了。勺子顺着边边下去，前进到对面上来然后翻过去，基本上都是这样的。

然后把蛋黄倒入蛋清这边。

还是一样的搅拌过程，据说是要尽快，所以就尽快了。

转进烤盘，然后摔几下，把气泡摔出来，我郁闷了，看着气泡出来了几个，就以为好了。

烤箱要预热，我做到这里一看，烤箱没有预热啊，马上开始热。

根据老纪的160度，把盘子放进去。其实面板上的问题要调到170度，里面温度计才是160度。

调整定时60分钟先，结果很快就发现不对了。不到30分钟的时候就这样了。

涨太高了好像，还有几个泡泡，估计温度过高了，然后摔的时候跑跑没有跑干净。马上把温度调低10度，到145度左右。然后过了十几分钟就是下面这个图了。这个都是按温度计的温度，面板旋钮基本都是加10度的样子。这个时候不知道熟了没有，就拿了根牙签戳了下，牙签前面干的，有点渣渣，可能还要继续下。就继续135度烤。

可怜我怕拿出来不好，就把手伸进去戳，结果手背一个大泡泡了。大家千万不要把手伸进去啊。

又135度左右烤了20分钟的样子，看起来就是这样了，A6300的颜色很真实，实际颜色也是这个样子的，可以看到有5个泡泡没有振出来。整个烤的过程还是一个小时的样子。

倒扣，摔几下，盘子边摔扁了一点都。等十几分钟反过来，去掉盘子周围一圈，我都已经做好了一塌糊涂的心理准备了。来个特写，其实排除那几个泡泡还是蛮好看的。

切一小片下来，中间很符合我新手的身份，其实我很满意了。

一个大泡泡，应该多振几次的。

好了，几下吃完了。其实味道蛮不错的，自己做的吃起来还是很香，就是吃完了嘴巴总有一点腻腻的蛋糕味道。

娃儿很喜欢。虽然成品和大家的差很大，但是能做成一个蛋糕，娃儿也很喜欢就不错了。

所有的照片都是用的上手没多久的A6300拍的，都是 auto档，大部分照片都理会到了我对焦的要求，少量对焦错了的也可以忍受。JPG直出，除了裁剪和压缩到最低图片质量来配合大妈的要求，一点都没有后期。

作为做蛋糕的新手和拍照的新手，要一遍做蛋糕一边拍照真的是有点忙啊。