螺蛳粉为啥“臭”？原因竟然是它

时下大热门的美食之一—螺蛳粉，喜欢吃的人天天嘴馋，不喜欢吃的人敬而远之！不过也正是因为它这独特的气味，总是让它拥有一批“死忠粉”。

这不我也从网上买了一组螺蛳粉，那味道真的是上头啊，一天不吃就想念的不行。不仅是配料够分量，就连汤底也是额外包装的。

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螺蛳粉起源于柳州夜市，其灵魂是“汤”，一碗美味的螺蛳粉，必不可少的就是那碗酸辣鲜美的汤底。将螺丝肉洗净爆炒，再加入猪筒骨、八角、砂仁、草果、小茴香、紫苏等多种香料共同熬制几小时以上，汤底才算做好。而各家店的配比和选料都不一样，独看食客的个人喜好了。

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每袋螺蛳粉的克重是335g，一般人都是一袋就够了（大胃王就请酌情了^_^）。配料含有：调制干粉包、螺蛳肉汤料包、辣椒油配料包、酸笋配料包、腐竹配料包、花生、酸豆角、萝卜干、木耳等配料包、酸醋配料包。足足有七大袋配料包，所以调配而成的汤汁别提有多浓郁了，丝毫都不像是“速食”的感觉。

那么到底为啥螺蛳粉这么“臭”呢？其实并不是螺蛳或者粉本身有气味，而是酸笋发酵后的味道，酸笋闻着“臭”，吃起来确实鲜脆爽口，美味极了。市面上也有卖酸笋咸菜的，但是都没有这种发酵的味道，也就没有这么浓郁的气味儿了。

配上那红油的腐竹和螺蛳肉（其实真正的肉没有多少，是螺丝熬过的浓浓汤底），真的是让人欲罢不能~ 忍不住了，写着写着就饿了，马上去煮包螺蛳粉吃，那味道简直是让人上头哇！！

成品出锅了，满满的配料和浓郁的汤汁，快看看有没有迷倒你？总之我是忍不了了，要赶紧去“嗦”一口粉！如果大家有什么更好吃的螺蛳粉品牌，也要留言告诉我哦，我一定会去买的，就爱它的味道。