好物分享 篇十:夏日特辑-啤酒配凉拌菜
夏天当然要喝啤酒配凉拌菜啦,我一共做了五道菜加一碗汤,
首先我的拿手菜当然是柠檬鸡爪啦。
准备的食材有:葱花、香菜、洋葱、柠檬、二荆条、小米辣、蒜蓉
我们先将鸡爪切成一个一个的,再冷水下锅,在锅里面放小葱和姜片,再放一些料酒,主要作用就是去腥,煮到锅里出现白膜的时候,我们就可以捞出来洗干净之后,一直泡在凉水里面,然后我们现在就可以准备佐料了,放入盐、白糖、处、酱油、芝麻油、青花椒油、耗油,抓拌均匀之后我们就可以装盘了,封上保鲜膜放入冰箱,静制四、五个小时,就可以拿出来吃了,这个时候的鸡爪非常的入味。
凉拌皮蛋也很简单。
准备的材料有:二金条、小米辣、香菜、葱花、蒜、皮蛋
我们选择皮蛋,一定要选择可以流心的皮蛋,这种很好吃的,我们把每一个皮蛋切成四小半,围成圆形摆在盘中就可以了,特别是他的佐料是最为重要的,我们在碗中把准备的材料放到碗中,再加入生抽、醋、味精、盐、辣椒油、白糖、香油,就可以啦,白糖放到里面是有一个提鲜的效果,最后把作料都在皮蛋上面,再将葱花和香菜铺到皮蛋上就可以了。像皮蛋这种就是现拌现吃的,不用放冰箱静制很久。
最后就是凉拌黄瓜了,凉拌黄瓜最主要的还是要多蒜,还有就是一定要把黄瓜拍碎,不能直接切,这种会不好吃的,然后再加入蒜蓉、小米辣、香菜、葱花和超多的蒜蓉、陈醋、白糖、香油、盐、辣椒油就可以啦~
我们在吃这些凉拌菜和喝酒的同时,再搭配一个煮筒子骨的汤,特别的解腻!
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