哪些荔枝吃法值得一试？| 这11个「荔枝味道试验」也许可以给你些参考~

去年，某个周末一觉起来，便被好朋友的爱狠狠包围，获得了人生第一次「荔枝自由」！

一直以来，吃荔枝都走“精致”路线的我，突然拥有了太多的时候，当然要挥霍！要尽兴！

但是如果用简单的拼命吃来“挥霍”未免太上火了，于是我做起来各种各样的【荔枝味道试验】。去年没有整理发出，是因为我吃完那些荔枝就已经过季了.....

最终，尝试了10种荔枝的吃法，加上今年的新吃法一共11种，统统记录了下来。

另外，这些吃法里，有一部分是这两年网上很流行的吃法，但相关食谱众多，最终的选择标准是能够在家里比较随意实现的食谱（我们大部分“试验”都是工作日的夜里尝试的，太复杂的没有精力准备）。

Ⅰ 冻荔枝

● 难易度：★★ | 美味程度：★★

【灵感来源】

互联网千千万万“热爱冻水果星”人。

【复盘碎碎念】

这是一道简单的不能再简单的荔枝吃法了，但是它分成两个程度的“冻感”。

A. 浅冻20-30分钟，能比冷藏的方式更高效吃到「冰鲜」荔枝。

味道上，就是冰冰凉凉的荔枝，但是没有到冻到牙的程度。在夏天，沁凉的荔枝确实比常温的更好吃清爽。

B. 冷冻3-4个小时以上，荔枝变成妥妥的“冻荔枝”。

味道上来说，这种直接把荔枝冻成一个硬邦邦的球，感觉最终也是趋近于A所获得的快乐，或者还有吃冰棒时的满足。

但是像是我这种本身就不太喜欢冰棒口感的人，就比较难理解为什么要浪费更多时间，将它搞成一个硬球再用口腔的温度去融化。

C. 「升级版」冻荔枝：将剥好的荔枝去核，在原来核的位置上挤入酸奶、炼乳、其他小一点或切块的水果，以及任何你觉得冻一下更好吃的小个头食物。

鉴于我本身是不喜欢荔枝肉被冻起来的口感，所以其他以此为基础的方式都没有再尝试了。

【TIPS】

因为剥了皮的荔枝久放在冷冻室也不好，冻太久会影响口感和风味，所以尽量在24小时内食用，每次别冻太多，别冻太久，一次能吃多少冻多少。

Ⅱ 荔枝蘸酱油

● 难易度：★ | 美味程度：★★★

【灵感来源】

不知名的网友们。（听说这是潮汕闽南一带特殊的吃荔枝方法）

【复盘碎碎念】

这可能比冻荔枝更简单吧！至少不用等。

在网上一搜荔枝吃法，必然会有一堆人推荐蘸酱油来吃的，考虑不用过多处理，就试一下了。

吃完的感受就是：为什么要沾酱油吃呢？

这个搭配并没有让荔枝更难吃，但是也没有给荔枝增色，也许它有一点点缓解甜腻的作用吧。

百度百科这样说：“不少网友亲身实践过后，纷纷表示酸甜咸的口感很开胃，味道非常好。” ，其中“口感很开胃”我是没看懂，“酸甜咸”的味道....

嗯，去年我用「桂味+日式刺身酱油」没有获得这样的体验结果，但是今年我用「白糖罂+日式刺身酱油」竟然尝到了这种滋味，倒是也没有觉得特别好吃。

Ⅲ 荔枝冰淇淋

● 难易度：★★★ | 美味程度：★★★

【灵感来源】

各种相关网红食谱。

【复盘碎碎念】

看起来朴实无华的白色球球，吃起来乳香四溢、充盈着清甜荔枝香气！属于口味清淡、温柔治愈的小清新冰淇淋喔！

虽然原材料过于“单纯”，但也不至于很快化掉。

但是，要提前说明两点哦：

1. 这个冰淇淋口味比较清淡，不是那种直接吃荔枝时浓郁荔枝味道，而更多的是荔枝的清香风味。

2. 冰淇淋本身不是冰块的口感，而是奶油冰淇淋那种偏绵软风格（会有一丝碎冰感）。

▶ 关于做法，可以看这篇：

Ⅳ 巧克力脆皮荔枝

● 难易度：★★★ | 美味程度：★★★★

【灵感来源】

米饼小猴猴对巧克力的天生热爱。

【复盘碎碎念】

反正不论做什么，都会想一想巧克力，恰好冰箱里还有烘焙剩的巧克力。

不仅做了巧克力的外层脆皮，荔枝里面也填满了巧克力。

最后的结果就是：好吃，值得一试。

外层薄薄的一层巧克力壳与软软水润的荔枝，再加上夹心的有点厚度的巧克力块，这三层构成了对比鲜明且有趣的口感层次。味道上清爽香甜的荔枝，和醇香浓郁的巧克力混合在一起后，巧克力香醇中透着一丝丝清甜荔枝香，还真的挺不错。

但是，要根据个人口味选择巧克力，我用的是65%的巧克力，里里外外都是巧克力整体就会觉得太甜了，甜到把荔枝那部分显得尤其清淡。建议使用70%以上、不太甜的巧克力会比较好。

▶ 做法简述：

① 荔枝去核备用；②巧克力融化成顺滑液体状，淋入荔枝中心，先放置待凝固，继续做别个； ③ 巧克力夹心的荔枝球，在巧克力液中滚一下，立刻拿起，放置待凝固，即可。

【TIPS】

盛放巧克力液的容器要一直放在可持续加热或温热的水中，不然会自然凝固，过程里如果反复加热融化就会很麻烦。荔枝放入巧克力中裹外衣的时候，要快准一些不要犹豫，不然会非常不均匀（自己吃倒是没问题）

这就是后来水凉了，巧克力开始黏稠后的效果哈哈哈

Ⅴ 冷泡荔枝蜜兰香

● 难易度：★ | 美味程度：★★★★

【灵感来源】

冷泡荔枝绿茶

【复盘碎碎念】

更正规的冷泡是要用冷水泡足6-8小时的，但是简易的方式便是先足够热水冲泡茶叶，然后将茶倒入有冰块的杯子中，以达到高效一些的冷泡效果。

荔枝如果要更入味，最好碾碎一部分让汁水充分发挥出来，同时也依然可以吃到果肉。我这次也是用的快速的方式，掰成小块，放进杯子里时候手里稍微挤一挤，略等几分钟再喝，也是可以喝到味道的。

▶ 具体的极简做法，可以看这里：

Ⅵ 火腿荔枝

● 难易度：★★★ | 美味程度：★★★★

【灵感来源】

冰箱里没吃完的火腿向我招了招手。

【复盘碎碎念】

去年朋友去云南，投喂了云南的火腿，云南火腿可真好吃啊！

直接把火腿切成很细小的条状，然后塞到荔枝肚子里，在空气炸锅中烤一烤便好。

火腿的咸鲜浸到了荔枝里，荔枝的香甜让火腿的味道更柔和悠长，咸与甜，鲜与香，味道特别搭！

口感上，略有韧劲儿的火腿肉，与滑软的荔枝肉，也构成了不错的层次，咀嚼火腿的同时也是在一口口压榨出荔枝的汁水，非常不错！

【TIPS】

选择火腿的时候，要注意是生是熟哦，每个地方火腿的生与熟和是否能生吃不尽相同。

Ⅶ 三文鱼荔枝

● 难易度：★★★★ | 美味程度：★★★

【灵感来源】

风靡一时的网红吃法。

【复盘碎碎念】

关于这个吃法，卖相是真精致美好，味道也不难吃，但为什么才给3颗星呢？因为真的感觉这样吃没什么意义，就是它的味道是叠加的，不是融合升级的。

然后，两年了，我们也没有试出“点睛之笔”调味酱汁，纯酱油、酱油+小米辣、酱油+芥末+小米辣、酱油+蒜末+芥末+小米辣+香菜+柠檬（网上的方子），所有的味道好像都很百搭，又很不合适，一入口，依然荔枝是荔枝、三文鱼是三文鱼，分开吃也一样的。

对了，三文鱼用过原味的刺身和烟熏三文鱼两种，也都没什么大区别。

好在不难吃，所以做出来，除了好看，也是可以吃掉的，不会浪费。

▶ 做法简述：

① 荔枝去核；② 三文鱼卷起荔枝，中间塞上小葱段；③淋上钟意的酱汁即可。

Ⅷ 荔枝花菜米焖饭

● 难易度：★★★ | 美味程度：★★★

【灵感来源】

剩下的半包花菜米自告奋勇。

【复盘碎碎念】

花菜米因为本质就是花菜碎嘛，没有什么谷物米特有的芳香和厚重，吃起来口感轻盈，味道比较依赖荔枝的味儿，是甜口的，因为加了肉，吃起来还多点肉香味。

在调味上如果增加一些与甜味能够融合的咸、辣等口味，可能会更好。照烧酱之类略甜的酱就不太好，会让整体甜到发腻。

但是喜欢清甜口食物作为主食的话，这个荔枝花菜米焖饭，不添加其他调味料倒是也可以的。

▶ 做法简述：

① 荔枝掰开成小块；② 与其他食材一同加入电饭锅；③ 快蒸即可。

【TIPS】

花菜米搭配的食材尽量易熟，肉的话切小一些，因为花菜米很容易熟；

Ⅸ 虾滑酿荔枝

● 难易度：★★★★ | 美味程度：★★★★

【灵感来源】

网红吃法。

【复盘碎碎念】

这道菜的味道还挺不错的， 可能是虾本身的味道与荔枝比较合得来。用新鲜的虾、搭配芹菜与胡萝卜来制作成虾滑，然后塞到荔枝的肚子里，拆下来的虾尾巴直接用做装饰。

整体吃起来，既有虾的鲜咸，也有荔枝的清甜，是说不上来又确实还不错的味道。

也可以尝试用自己平时喜欢的调味方式来制作虾滑，例如虾肉与料酒、盐胡椒粉等一起搅拌成滑，甚至搭配上更多的蔬菜如胡萝卜、西蓝花等。

▶ 做法简述：

① 虾尾完整留出，虾肉与其他食材一同放入搅拌机，打成滑；② 荔枝去核，将虾滑塞进荔枝里，虾尾插上；③ 放入蒸锅蒸10分钟，即可。

【TIPS】

这道菜在采购食材的时候，要注意：如果想要虾尾巴作为装饰，就不可以选预制的虾滑了，只能直接买冰鲜虾来做，才有好看易处理的尾巴。

Ⅹ 荔枝冰美式

● 难易度：★★ | 美味程度：★★★

【灵感来源】

网红做法。

【复盘碎碎念】

这个很简单，就是把荔枝通过捣捣捣的方式，压出汁，再让咖啡穿越起伏的冰块来相见。

喝起来就是清清爽爽的、散发着荔枝味的冰美式，也可以再搞点薄荷提提清凉劲儿。

没有什么特别可说的。

▶ 做法简述：

① 荔枝去核，肉成小块，捣碎出汁；② 放入杯里，加入冰块，咖啡倒入，完成。

Ⅺ 蚬子荔枝

● 难易度：★★ | 美味程度：★

【灵感来源】

那天刚好买到了特别新鲜好吃的蚬子。

【复盘碎碎念】

哎呀呀，这种吃法是真的不！好！吃！可惜了那天新鲜好吃的蚬子了啊！

也是因为虾与荔枝的成功，所以我们试了下蚬子，蚬子没有虾的那种鲜甜味道，少这一份“甘甜”就好像与荔枝失去了交流的桥梁，是真的不好吃。

不仅味道不行，感觉口感也超弱，不好吃！不好吃！

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