好食节‖福鼎白茶三大支

福鼎白茶是中国福建省福鼎市特产的一种茶叶，属于白茶类。通常福鼎白茶的品质会受到产地、品种、加工工艺和存储条件等因素的影响。

福鼎白茶主要分为白毫银针、白牡丹和贡眉（寿眉）几个品种，三者有所不同。

白毫银针

以茶芽为主，外形匀整，挺直如针，白毫密披，色泽银白，故得名“白毫银针”。

优质的白毫银针香气清幽，味道醇和，带有淡淡的花香或毫香，口感甘甜。冲泡后，白毫银针的汤色清澈明亮，呈现出淡黄色或黄绿色。叶底均匀，呈现出嫩绿色或黄绿色，芽头饱满，茸毛明显。

白牡丹

通常以一芽一叶或一芽两叶的嫩梢为原料，成品茶的外观呈绿叶夹银白色毫心，形似花朵，故得名“白牡丹”。茶叶形态自然，叶背多白毫。

白牡丹的香气清雅，具有典型的“毫香”，有时还带有淡淡的花香或果香。冲泡后，白牡丹的味道鲜爽回甘，口感醇和，具有一定的甘甜和清凉感。茶汤清澈明亮，呈淡黄色或黄绿色。叶底呈淡绿色或黄绿色，叶片完整，嫩芽肥壮。

贡眉

通常以一芽一叶或一芽两叶为原料，有时也会包含一部分单片叶。与白毫银针和白牡丹相比，贡眉的原料更为成熟。贡眉茶叶形态自然，叶片较大，颜色以灰绿色为主，带有一些黄色或褐色。茶叶背面有明显的白色茸毛。

贡眉的香气较为浓郁，具有独特的“毫香”，有时还带有一定的花香或草香。冲泡后，贡眉的味道醇厚，口感较为浓郁，带有一定的甘甜和涩感。茶汤呈清澈的橙黄色或深黄色。叶底呈黄绿色或浅棕色，叶片完整，有时可以看到较大的芽头。