秒杀外卖的三鲜牛肉饭

一、题首碎碎念：

中午孩子他妈跟闺蜜逛街去了，真好，不用费心费力的做那么多菜了，不过，我们爷俩随便一个菜就能打发的人么？按照别人家的剧本，肯定就是外卖美食随便点了！老婆走时交代:外卖不健康，儿子健康最重要。

确实，外卖的品质不可控。第一就是油，舍得给你用花生油么？舍得用橄榄油么？舍得用最好的牛腱子么？舍得用绿色有机蔬菜么？自己做，基本都是可控的，火候都可控。等个外卖基本都要20分钟往上走，特别是周末，动辄30分钟-1个小时，貌似等外卖的时候我们都吃完了。

好吧，打开冰箱看看，哦，有卤牛肉、豆角、茄子，还有一根毛刺刺的黄瓜。都是夏季家常时令蔬菜，新鲜便宜爽口美味。平常都是单独炒，豆角炒肉，清蒸茄子，凉拌黄瓜、豆角烧茄子等等，但是2个人这么做就太麻烦了。菜谱有地三鲜的做法，豆角茄子土豆三样一起炒，挺好吃。懒人不想洗锅，一锅烩了得了，那么再加个牛肉什么味呢？试过再说。

二、制作过程

1、洗。

牛肉早就解冻了，其它蔬菜洗干净备用。

原材料洗好备用

2、切。

为了保持炒制过程中蔬菜的成熟度，豆角最难熟，于是切成了最小的丁，茄子切块，黄瓜切滚刀，牛肉切粒，大蒜切片用来爆香。切好了，放进盘子准备炒。

切好备用

3、烧锅热油炒香。

洗锅，烧干，放油，放蒜片炒出香味。这个用葱花更香一些，简单点用蒜片吧。4、

蒜片炒香

4、炒菜。

首先放豆角爆炒，多翻炒几下，豆角因为是皮包豆子，不太好熟。

炒豆角

然后放茄子、黄瓜、牛肉翻炒，混合均匀。茄子、黄瓜都是容易熟的蔬菜，甚至生吃都行，牛肉也是卤好的，早点加进入跟蔬菜的味道发生反应。

加入茄子黄瓜牛肉

翻炒均匀后盖锅盖小闷一会，然后放盐，如果觉得太干可以加一丢丢水，不加水容易糊锅。再闷一会看茄子黄瓜豆角等变透明，基本就好了。装盘。

装盘开饭

两个人吃的干干净净。

光盘行动

三、小结。

自己动手，丰衣足食。家常小炒，丰俭由人。

营养分析：蛋白质有牛肉，2个人有2两肉的样子，基本也够了；膳食纤维和维生素蔬菜有黄瓜、豆角、茄子，多种多样，口感不一，丰富。碳水米饭。油用的花生油。调料只用了盐。少油少盐，基本符合健身餐的基本要求，吃了不胖了。Nice。

成本分析：牛肉2两，好的牛腱子60一斤，2两就是12块。豆角茄子黄瓜三样也就3块，加上米饭调料煤气费水费算2块。17块2个人吃，Nice。

时间分析：洗菜2分钟、切菜2分钟、烧菜5分钟，所以等米饭快好的时候做蔡都来得及。洗碗洗锅3分钟，一共12分钟。吃饭15分钟。终于做到了吃饭比做法时间长。Nice。

是不是秒杀了外卖？永和大王的卤肉饭可是要18一小份，根本吃不饱好吧。