你不知道，这菜还能解毒杀虫，杀菌能力强！

你不知道，这菜还能解毒杀虫，杀菌能力比青霉素强！

蒜薹是一种常见的家常蔬菜，口感脆嫩，味道清香，深受人们喜爱，蒜薹性温，有活血散淤，消食化积，解毒杀虫的功效，蒜薹味道辛辣是因为蒜薹中含有大蒜辣素，它能抑制金黄色葡萄球菌，链球菌等细菌的生长繁殖，其杀菌能力达到青霉素的十分之一。

蒜薹主要用于炒食，或做一些菜肴的配料，和不同的食物搭配有着不同的风味和保健功效，蒜薹的搭配做法实在是太多，无论怎样搭配，都能够烧制除既营养又美味的日常菜肴，下面小厨就给大家介绍一道家常菜蒜薹炒鱿鱼。

【蒜薹炒鱿鱼】

食材:蒜薹适量，鱿鱼一只，耗油少许，鸡精少许，盐少许，食用油少许。

烹饪方法:

1、鱿鱼放自然解冻，从肚底切一刀，把里面的内脏全部拔掉清理干净，然后洗干净。

2、鱿鱼处理干净改花刀切小段，大小随意，切好备用。

3、蒜薹择好洗净，切成等长小段备用。

4、锅里倒入适量清水烧开，放入切好的鱿鱼块下锅焯水，翻动几下即可捞起来。

5、蒜薹同样也下锅焯水，也是翻动几下捞起来备用，蒜薹比较嫩不宜煮的时间过长。

6、热锅倒入少许食用油烧热，火候要大，倒入鱿鱼块，蒜薹一起下锅快速翻。

7、放入少许耗油，鸡精，盐调味，咸淡根据个人口味适量添加。

8、放一点点清水翻炒几下即可出锅，蒜薹炒鱿鱼是一道家常快手菜，色香味俱全，从颜色上看搭配，增加食欲，味道鲜香，口感十足，营养丰富。

小提示:

1、蒜薹比较嫩不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。

2、鱿鱼的处理方法也是一样，基本一焯水就熟了，烹饪时间也不宜过长。

3、耗油本身有盐分，吃口味清淡点的就不用放盐了，咸淡根据个人口味适量添加即可。

4、蒜薹有一定的保质期，蒜薹最好是现买现吃，不要买不新鲜的蒜薹。

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