佛山分剁线下面基—流着谜之汁液的烧鸡

【面基时间：2018年5月19日】【地点：佛山高明】

烧鸡是非常非常常见的一款菜色，但做鸡并不容易。真正让所有人都赞不绝口的烧鸡，更难。

上期佛山分剁飙车小分队在高明探寻跳动的牛肉后，时隔一周，再次来到高明，探寻做鸡的秘密。喔，做烧鸡。

佛山分剁飙车小分队线下聚会—探寻跳动的牛肉【聚会时间：2018年5月11日晚上】【地点：佛山高明】什么值得买佛山分剁已成立一段时间。很多分剁都有美食小分队，我们佛山剁也不例外，不过为了标新立异，我们剁以GK5大佬Cong少@williamliang为核心，成立飙车小分队。意思大概就是，为了美食可以飙车而至。每晚18:00~24：00开车时间，各位老司机谨慎驾驶。本次寻味之地为佛山高明，为牛肉慕名而来。似乎世界四大*级牛肉—...LaoH| 赞53 评论73 收藏165查看详情

佛山高明曾经在自己举办的绿博会上打出“材源高明，厨出凤城”等旗号，为高明的食材大Call。高明这大乡下的食材确实有值得称道的地方。继上次跳动的鲜牛肉后，这次来找的是鸡，真正的鸡。

高明人对鸡的要求是十分高的。不客气地说，三十年前的高明人，几乎都是乡下人。乡下人，自然吃的是自己饲养的农家鸡，那肉质跟工业化饲养的鸡是完全不一样的。虽然专家说，从营养角度来说，是一样的。但对于吃货来说，那是完全没有可比性的。

高明遍地的农庄，吃的难道都是农家鸡？那肯定是有一定的水份。天天那么多的客人，哪来这么多次农家鸡？大部分人的农庄都是从鸡场或者农户购买成鸡放养，完成“农家鸡”的漂白。在鱼塘边养个十天半月就差不多可以叫“鱼塘鸡”了。

哪家能拿到第一手的好鸡，加上独家厨艺，那客人可就蜂拥而至。本次佛山剁飙车小分队的寻味队伍多达15人，根据高明本地土著的介绍，找到一家口碑极好的农庄品尝鲜嫩多汁的吊烧鸡。

烧鸡的制作手法重要，但私以为食材，是第一个关卡。鸡的肉质不好，那上乘的烧鸡手法那是打在棉花上。

燃烧的脂肪，人类最原始的追求。既然脂肪已经燃烧了，可乐也加冰了，热量自然就没有了！

除了招牌的烧鸡，有烧排骨和烧鹅。

至于高明的鹅，也是相当驰名。香港的烧鹅好吃吧，一部分供港鹅来自高明——三洲黑鹅。三洲黑鹅直接让高明的烧鹅和“碌鹅”吸引大量周边食客。若飙车小分队再次发车的话，再另外介绍。

有一种文明叫做“光盘行动”——请支持佛山创建全国文明城市。

（***8个鸡头，3个鸡屁股，1条青菜献给分队其他队友***）

另外，佛山剁飙车小分队是一个十分团结的队伍，本次参与面基的剁友都情绪高涨，对鸡赞不绝口的同时，还牵挂着其他没空参与的大老板们，特意把最好吃的部位都留起来了。



 传说，每一个什么值得买分剁都有一个厨娘。庆幸佛山分剁的美厨娘是飙车小分队的一员，本次面基的队友都得到了美厨娘 Smile_等待花开 的手作——蔓越莓面包，奶酪培根面包。

本次聚会，得到了剁主的支持，赐佛山分剁横幅，以证聚会的正义！

期待佛山分剁各生活家们，再次发车。我们，都是爱折腾的生活家。

EveryBody.