从学会了牛奶的这种做法，我家三天两头做一次，软糯香甜真解馋

不知道大家有没有和我一样的，冬天喜欢喝热牛奶，夏天喜欢吃冰酸奶，尤其是自己做的酸奶很浓稠，加点水果蜂蜜挖着吃，超级过瘾。夏天家里屯了很多牛奶喝不完怎么办？我把牛奶做成小奶糕也可以叫牛奶冻，软软糯糯的，冰冰凉凉的非常适合当下午茶。

2杯牛奶，1碗淀粉，教你做网红甜品，香浓爽滑，夏天吃正合适，做法非常简单。很多朋友给我留言说玉米淀粉和土豆淀粉是一样的吗？有什么区别？正好今天这道牛奶小方用到了玉米淀粉就跟大家说一说二者区别。

土豆淀粉是一种良好的增稠剂，是家庭用的最多、质量最稳定的勾芡淀粉，特点是粘性足，质地细腻，但吸水性差。平时用来腌肉能使肉口感更嫩滑。玉米淀粉也叫粟粉、生粉，用玉米淀粉挂糊油炸口感比较酥脆，粘性没有土豆淀粉好。

我们说回牛奶小方，这道甜品里面我还加了新鲜的芒果味道格外浓郁，不喜欢芒果的朋友可以做原味的，或者加自己喜欢的水果。

【牛奶芒果小方】

[食材]：牛奶500ml，小台芒3个，玉米淀粉50g，白糖20g，椰蓉适量

[做法]：

1. 将牛奶，玉米淀粉，白糖倒入锅中，开小火边煮边搅动，防止糊锅底。煮到完全融化，面糊浓稠时关火。

2. 将一部分面糊倒入烤盘或者保鲜盒中抹平。

3. 把切好的芒果块倒入面糊中，再把剩下的面糊全部倒入烤盘里抹平，放凉后盖上保鲜膜放冰箱冷藏3小时候左右，让牛奶冻完全凝固定型。

4. 将牛奶芒果冻从冰箱拿出来切小方块，我芒果放的有些多，牛奶糊快包不住芒果了。大家在家的时候可以少放点芒果，牛奶完全包裹住芒果会更好看。

5. 找一个干净的盘子，倒适量的椰蓉，将切好的牛奶小方依次均匀的裹上椰蓉。

自从学会了牛奶的这种做法，我家三天两头做一次，软糯香甜真解馋，尤其是放冰箱冷藏过后吃起来凉丝丝的，口感很像布丁，又软又Q，奶香浓郁，尤其是加了芒果更香甜滑嫩。

【小贴士】

牛奶面糊无法定型有两种原因，一是熬制不够浓稠，二是玉米淀粉放的比例不够，制作过程中要注意这两点。

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