零厨艺一看就会的馅饼做法！皮薄馅多，实在是太好吃了！

很多朋友都说不会做饭，更别提做面食了，尤其是馅饼，对他们来说：简直不敢想。其实我个人感觉，馅饼比馒头啊花卷啊都好做太多，毕竟不用揉面，不用发酵，不用整形嘛，擀开，摊上馅料，然后放入锅里煎吧。今天我给大家分享一种快手做馅饼的方法，而且这种做法，皮薄馅足，超级美味。

三鲜韭菜饼

材料：

新良饺子粉300克，温水190克左右，韭菜400克，干粉条50克，干木耳10克，虾皮一小把，生姜少许，鸡蛋3个，盐少许，五香粉少许，食用油适量，芝麻油4汤勺。

做法：

1.把面粉和水混合，揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒30分钟。我个人喜欢用温水和面，这样面团会比较软一点，可以擀的更薄一些。此外，我用的面粉含水量高一些，和面的水可以少量多次添加，以免水太多。

2.醒面的时间做馅料。把韭菜洗净控干水分切碎，干粉条泡软剁碎，木耳提前用冷水泡软切碎，虾皮洗净控干水分，生姜剁碎。虾皮最好洗一下，可以泡一会儿，用过滤豆浆的滤网放在水龙头下冲干净。有些虾皮很咸，泡一会儿可以去咸。

3.馅料中加入4汤勺芝麻油拌匀。最好在放其他调料前，先放一些芝麻油拌匀。韭菜加盐后容易出水，而先加芝麻油拌一下，再加盐和其他调味料，就不会出水啦，包饺子也一样，这个小窍门要牢记哦。

4.加少许五香粉。我一般习惯加一点点五香粉提提味，如果喜欢吃鸡精之类的，也可以酌情加点咯。

5.加入盐。盐最好少量多次放，以免加多了太咸。把馅料拌匀待用。也可以加入自己喜欢的鲜虾仁、扇贝丁等等，味道会更美更鲜。

6..把面团分成3份，每一份擀成长方形。可以根据自己的锅调整份量，多份几份也可以咯。

7.平底锅中小火加热，然后刷一层油。一定要刷一层油，这样皮会超级酥香哦。把擀好的面皮放入锅里，在面皮的一端摊上馅料。我摊了厚厚的一层。一定要根据面皮大小摊馅料，否则馅料过多，面皮太小，就盖不住了。为什么要把饼皮放锅里再放馅料？这就是这款馅饼皮薄馅足的关键，这样可以把皮擀得纸一样薄，包入更多馅料，饼皮也不会塌。

8.在馅料上打上一个鸡蛋，用筷子把蛋液搅匀。

9.把另一端面皮折过来，盖住馅料，然后用铲子压一下饼皮边即可。

10.我一个锅做了两个。同样的方法哦。

11.一定要等底部焦黄、定型了以后再翻面，煎至两面焦黄即可。

真真是超级好吃，美味营养健康，喜欢吃就按照步骤做起来吧，保证成功。

小提示：

全程中小火操作，最好不要大火，以免煎糊了。