家人最爱吃的苦瓜做法，一周做5次也吃不够！

最近天气不好，温度忽高忽低，家里奶奶爷爷本就有“三高”，又赶上家里“拆迁”改造，生活了一辈子的家要没了，心情一低落，这血压有点不稳当了。都说“家有一老，如有一宝”，我家这俩宝，年纪将近80岁了，身体都不怎么好了，都说吃苦瓜不仅对胃好对眼好，还对降“三高”效果很明显，奶奶平常就挺爱吃苦瓜的，但是现在的北方，苦瓜很贵，一根5块钱，她不舍得买，今天我特意去超市买了两根大苦瓜掂回来做菜吃。

虽然说这菜5块一根真心不便宜，但是贵也要买，“三高”老人常吃，身体慢慢变好，可比吃药划算多了！今天做的这道菜不仅是老人爱吃的，更是我家孩子最爱吃的苦瓜做法，夏天的时候，苦瓜便宜，对孩子眼睛好，又养胃，所以一个星期能吃上四五次，那孩子也没有吃够，喜欢美食的朋友快来学吧！做法很简单，味道超棒的！

咸蛋黄焗苦瓜

【食材】：苦瓜、咸蛋黄、白酒、食盐、食用油。

【做法】

1.苦瓜一个，清洗干净之后，一切两半，挖去苦瓜籽，然后切成片，泡进盐水里一会杀杀菌。

2.电饼铛加热好后，刷上一层食用油打底，接着把咸蛋黄放在上面恒加温煎，撒上一点白酒可以很好的去腥，如果没有咸蛋黄，可以用煮熟的白煮蛋黄，就可以省略这一步了。

3.把苦瓜从盐水里捞出来，接着再清洗一遍控干净水。油锅烧热以后，把苦瓜放进平底锅中小火慢炒，我习惯先煎一下，可以很好的去除苦味儿，变的很鲜很清香，随后适量调入少许食盐。

4.苦瓜炒制断生以后，不必盛出来，扒到一边把咸蛋黄放进平底锅里炒，只需要摁一下就碎了，炒的时候，切记小火。

5.翻炒的时候，加入几滴生抽可以很好的提味，也不影响色泽。蛋黄炒碎以后，和苦瓜掺到一起，混合翻炒，小火继续煎一下，口感会更好。

宋宋心得：

苦瓜要泡盐水杀菌。

咸蛋黄可以换成白煮蛋黄，只是要加入适量盐分调味了。家有老人可以适当做一些苦瓜吃，对身体只要好处没有坏出哦。

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