溜炒腰花这样做又香又嫩，和饭馆里一样好吃

大家好我是爬小蟹，美食爱好者，每天来给大家分享简单靠谱，好做美味的家常菜，健康美味咱在家做。

今天给大家分享的溜炒腰花，很多人都爱吃这个菜，但是处理不好或者调味不到位，会做出很大异味。今天大家来和我一起，做出和饭馆一样又香又嫩，没有异味的腰花。不管是自己在家下酒下饭，还是宴请宾朋，都是特别好的一道荤菜。

材料：猪腰子1个，青红辣椒各半个。

调料：盐，体现豆瓣酱1勺，白胡椒粉1+1勺，淀粉1+1勺，老抽半勺，生抽2勺，料酒1+1勺，醋1勺，蚝油1勺，清水5勺。

做法：

把猪腰子外膜剥去。

对半片开。

白色的腰臊要去除干净。

腰片先斜着切（注意别切断）。

在再直刀切，每4刀切断成腰花。

把腰花充分洗净。

攥干水分，装进碗内。

加盐，白胡椒粉，1勺淀粉，1勺料酒，半勺老抽。

搅匀腌制10分钟。

青红辣椒切块。

木耳泡发备用。

把所有配菜和腰花，分别下锅焯烫10秒钟，盛出备用。

小碗内加1勺糖，1勺胡椒粉，1勺淀粉。

2勺生抽，1勺醋，1勺料酒，1勺蚝油，5勺清水。

搅匀成调味汁。

锅烧底油加1勺郫县豆瓣酱。

炒香，炒出红油。

加入姜蒜片炒香。

倒入调味汁炒黏稠。

倒入腰花和配菜。

快速炒匀，关火出锅。

又好吃又好看，香嫩的腰花制作完成。

小贴士：

1,腰子片开后的白色筋就是腰臊，一定去除干净。

2,切腰花时，小心不要切断。

3,腰花易熟，焯烫时只需10秒，时间久会老影响口感。