食品测评 篇十七：直接点！我们测了12款橄榄油，性价比高的才不到一半？

橄榄油在地中海沿岸国家有几千年的历史，在西方被誉为「液体黄金」「植物油皇后」「地中海甘露」。由于富含丰富的单不饱和脂肪酸——油酸，两种人体必需脂肪酸亚油酸和亚麻酸，还有维A、维B、维D及抗氧化物等，橄榄油被认为是非常适合人体营养的油。

美国食品药品监督管理局（FDA）、欧洲食品安全局（EFSA）等权威机构都曾指出，日常饮食中以适量的橄榄油代替其他油脂的摄入，有利于保持健康。

因加工的工序不同，橄榄油分为很多种，其中，特级初榨橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁。

品质消费时代的到来催生高端食用油行业，为了让消费者了解更多的橄榄油产品消费信息，指导消费者正确选购橄榄油，河南省消费者协会委托深圳市品质消费研究院开展橄榄油比较试验，通过科学的客观检测告诉消费者橄榄油的价值何在，哪些品牌的橄榄油更安全可靠，品质更好。

根据前期调查的结果，研究猿选择测评热销的12款特级初榨橄榄油，橄榄油每升单价从46.30元至185元不等，品牌包括欧丽薇兰、鲁花、蓓琳娜、皇家蒙特垒、Clemente、阿格利司、贝蒂斯、福奇、安达露西、品利、莫尼尼和伯爵。

所有试验样品的采购均由工作人员以普通消费者身份，通过正规销售渠道购买，和大家平时买到的橄榄油一样~采购后，样品被送到专业的第三方检测机构深圳海关食品检验检疫技术中心，按照国家规定的相关检测标准方法进行检测。

为响应国务院“建立企标领跑者制度，引导消费者更多选择标准领跑者产品”的要求，本次比较试验评选出6款符合本次比较试验制定的更多更严标准要求、品质领跑的橄榄油，分别是：皇家蒙特垒特级初榨橄榄油、欧丽薇兰特级初榨橄榄油、安达露西100%特级初榨橄榄油、鲁花特级初榨橄榄油、品利特级初榨橄榄油、福奇特级初榨橄榄油。

想知道12款橄榄油的详细测评结果？

不必担心污染物等安全问题，放心吃！

均符合特级初榨橄榄油的特征要求，但油酸、亚油酸含量有差异

均符合国内外标准，但酸价和过氧化值有差异

12款特级初榨橄榄油性价比差异大

11月27日，在深圳大学进行了橄榄油主观测评活动。由于橄榄油的感官评鉴要求有一定的专业素养，因此，本次测评官均为深圳大学生物相关专业的20名研究生。测评方法参照了国际橄榄油理事会颁布的《橄榄油感官分析和原生橄榄油感官评定方法》。

测评之前，深圳大学韩教授统一对20名测评官进行了橄榄油的感官培训：

接下来，测评官们对参评的12款特级初榨橄榄油进行盲测。最后统计得分如下：

附表1：12款特级初榨橄榄油特征指标测试结果汇总表

附表2：12款特级初榨橄榄油质量与安全指标测试结果汇总表