沙葛糕点

粉团的制作：糯米粉和粘米粉4：1， 少量加木薯淀粉和玉米淀粉，太干加水，太湿加粉，和成偏干的粉团

沙葛剥皮用工具擦成丝，加盐腌出多余水份，腌出的水用来和粉团

提前泡发：虾仁，元贝（大瑶柱），大白花菇，猪前腿肉切丁（肥瘦分开）

肥肉煽出油脂，加瘦肉，加生姜碎、加切碎的虾仁元贝香菇，加调味料：花雕酒一盖子，盐 蚝油 生抽 老抽 鸡汁 白胡椒粉全部适量，炒香后关火，拌入沙葛丝和葱花

馅料好了，可以直接吃了，吃了一口超级香

生粉团的缺点是延展性不好，优点是可塑性强，准备一碗水和一碗油，取一团粉粘水后粘油比较好操作，按下图的手法包好，包好后可抹平表皮，哪里有破洞可轻柔的捏合

没来得及弄芭蕉叶来垫，就用烘焙纸吧，每个粄放一张烘焙纸，均匀放入蒸笼，水开后上锅中小火蒸20分钟

成品色泽诱人，放凉一些好好吃啊

配上打好的小米玉米白莲羹，一下吃了三个

优秀