冬日悄然已至，喝点酒暖暖身吧

前言

11月的最后一个周末，南方阳光正好，天气舒适，但是从下周开始，天气骤变，冷空气袭来，老天又开启了极速冷冻模式。在寒冷的冬日，或许喝一点适合自己的好酒，不仅能暖身，还能暖心。

喝什么

作为一个有什么喝什么的糙汉，有时候也想尝试尝试小日子过得不错的精致的小酒—清酒。

日本清酒一直到近现代都是日本人最常喝的饮品，当然到了现在，清酒的占有率在本土也就只有15%左右。今天为大家推荐的一款清酒是大名鼎鼎的獭祭。

獭祭作为一款比较有名的日本清酒，它到底值不值得大家购买。

工艺和口感

这款獭祭纯米大今酿45，酿造时仅以米、米曲和清水。

这款清酒之所以叫45，其实也和他的工艺有关。精米步合是日本大米碾磨的专业术语，大米碾磨后留下来的米芯大小比例决定着清酒的风格。以獭祭45为例，就是整粒米磨掉了55%部分,留下了45%精米步合数值越小,磨米的难度就越大，清酒等级也越高。

在口感上，獭祭45不像白酒那么辣烈，比较柔和，回味有一点果香，因此也适合女士饮用，最佳饮用温度应该在5度左右，当然冬天可以温一下饮用。配合日料，比如各类刺身和天妇罗饮用最佳。

最后

清酒不适合大口干杯，比较适合慢饮小酌，所以在各种酒局上也很少见到，而在各种日料韩料店里比较常见，是一种比较适合“精致”饮用的酒。因此把他当做口粮酒可能就不那么合适，把它当做调节生活情调的酒品可能更适合。

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