这菜1元1斤，遇见多买点，晒干了存起来，炖肉炒菜都很香

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4月阳光明媚，气候宜人，很适合出门郊游踏青。趁着有空，约上三五个好姐妹一起回农村老家赶集。在农村赶集，经常会遇到一些便宜的野菜，比如1块钱一把的野葱，2块钱一斤的野生水芹菜，就连半斤一把香椿也才5块钱。4月份本地的野竹笋正当季，附近村子里的老人都会采摘野竹笋卖钱贴补家用。

带壳的野竹笋，买得多的话，只要1元1斤，遇见多买点，趁着天气好晒干了放冰箱里存起来，随吃随取特省事。新鲜的野竹笋不值钱，晒干了很美味，不管是炖肉还是炒菜都很香。今天就给大家分享一下晒竹笋干的做法，需要准备的食材有：野竹笋 适量，盐 一大勺。

第一步：野竹笋剥掉笋壳，根部老的部分切掉，尽量不要摘成小段。10斤带壳的竹笋，剥完笋壳就只有这些了。

第二步：烧一锅热开水，加一大勺盐煮到融化。

第三步：竹笋放入烧开水的锅里，一次放不完的话，可以分2次焯水。

第四步：竹笋大火煮开再煮上3-5分钟。竹笋里含有草酸，一定要焯水再吃，这样可以去掉竹笋中大部分的草酸，吃起来更健康。

第五步：焯过水的竹笋捞出来过凉水，浸泡上半个小时。

第六步：竹笋沥一下水分，大根一些的对半切开。

第七步：竹笋放到晾网上，晒2天就差不多了，中途要记得翻面。没有晾网可以把竹笋放在干净的桌子上晒。

第八步：这是一部分晒好的竹笋干，可以剪成小段用保鲜袋装起来，放冰箱冷冻保存，避免受潮发霉。

顺便给大家分享一下竹笋干的吃法，食材：干香菇，辣椒，竹笋干，火腿肉，葱花。做法：1.取适量的竹笋干用水泡软沥干水分，干香菇用水泡发清洗干净切成薄片。2.辣椒切段，火腿肉切薄片，葱花切段。3.热锅放油放入辣椒翻炒出香味，放入香菇翻炒一会，加入竹笋干和火腿肉片翻炒均匀，加少量的水焖5分钟，出锅前加盐调味，撒上葱花就可以了。

这菜4月正当季，新鲜时不值钱，才1元1斤，农村赶集遇见多买点，晒干了存起来，随吃随取特省事，用来炖肉和炒菜都很香。

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