244
205
绕了3层楼才找到的「酸汤鱼火锅」，电视台人吃了20年…
2019-11-10 21:14:44
0点赞
3收藏
0评论
//
藏在电视台对面20年的贵州餐厅来吃的人都说正宗
这里有广东人都能吃的「番茄酸汤鱼」贵州阿姨口中微辣的「肠旺面」劝退99%吃货的「折耳根」还有一定要蘸折耳根水吃的「豆腐圆子」……
去老干妈的故乡✈️
招牌酸汤江团鱼，广东人也爱吃 来吃贵州菜，招牌特色的贵州传统美食“酸汤鱼”当然就是必点啦！
贵州菜出了名是以酸辣为特色，但是这里的番茄酸汤鱼是以酸味为主，微辣的口感开胃又提鲜，再搭配江团鱼的鲜味，口感层次很丰富！
有3种鱼可以选：江团、黄骨鱼、回头鱼，老板给我们推荐无鳞、刺大而少的江团鱼，样子有点像鲶鱼。
江团鱼肉质丰厚不过比较紧实，我感觉肉质没有黄骨鱼那么嫩滑。
阿姨说不辣的肠旺面，我被骗了 肠旺面也是贵州人一日三餐不可少的，相当于热干面在武汉人心目中的地位。
这碗油光亮泽的红油面，实在让不吃辣的人看着害怕，不过阿姨说“不辣的，这是微辣的”……没想到，我被阿姨骗了
真的好辣！
这两道小菜，一般人都征服不了 去过西南地区旅游的朋友，99%的人都会败在一道“折耳根”上，因为它的味道实在太奇怪了！折耳根又叫鱼腥草，吃起来像是鱼腥味，非常黑暗……
藏在“四省办”20年的贵州餐厅，真的很难找 广州市内各个地方办事处附近，都会有一些地方菜餐厅，像之前去过的重庆大厦职工饭堂、陕西传统风味餐厅，都是专门为“老乡”提供地道的家乡味道。这一家藏在四省办的贵州餐厅也不例外
只不过它真的很隐秘，没有显眼的招牌，走进“四省办”还要走楼梯到3楼（后来阿姨说可以搭电梯），真的藏很深！
噢对了！上上周，Lonely Planet发布了“2020世界最佳旅行目的地”，贵州成为中国唯一上榜的省份！
图片来源：摄图网
贵州是一个低调的城市，却是一个不折不扣的美食大省，据说，光是一个省会贵阳就完全有胆call out整个云贵川地区！
// 吃货妹探店后总结： 
1、贵州菜偏酸辣，和以麻辣为主的川渝菜大不一样，有重口味的也有大众化口味的菜，不过整体还是挺好吃的
2、酸汤鱼火锅，锅底和鱼是分开点的，锅底20，江团鱼38/斤、黄骨鱼和回头鱼48/斤。3、肠旺面小碗15元，冰粉8元，豆腐圆子20元/半打，折耳根20元，菜品价格不贵，性价比很高
