西红柿土豆炖牛肉，这几步一定不能少，出锅后真让人流口水！

西红柿，酸酸甜甜谁不爱？

一道简单的西红柿拌白糖，把西红柿切成瓣，撒上白糖拌匀，在炎热的夏季清爽又解渴，贝小煮吃这道菜的时候连汤都不带剩的，吃完西红柿还要把酸酸甜甜的汤汁喝个干净，贼爽！

当然西红柿除了直接吃，简单的拌白糖吃，熟吃也是十分的美味~中餐有家常下饭的西红柿炒鸡蛋、解馋又开胃的西红柿牛腩、北方人家爱吃的西红柿打卤面、西红柿烧茄子、西红柿蛋花汤......西餐有番茄意面、番茄焗饭、芝士焗番茄、番茄千层面......

用西红柿制作的美味菜肴多到说不完，如果你也爱西红柿，那今天你就有口福啦！赶紧get吧~

西红柿土豆炖牛肉

菜品制作 | 静默成诗

用料

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牛腩1000g · 西红柿4个

土豆2个 · 八角3个 · 盐1勺

桂皮1片 · 葱姜1把

干山楂片1小撮 · 生抽2汤匙

步骤

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1/ 西红柿洗净切块备用，土豆去皮切块备用。西红柿要选择自然成熟且汁多的，夏天的西红柿味道最好，做这道菜尤其合适。

2/ 把牛肉切成大小合适的块儿，可以切的稍稍大一些，因为经过长时间炖煮，它还会缩水变小。

3/ 先把牛肉用清水多浸泡几遍，泡出一部分血水来，然后再冷水下锅煮开，煮出剩余的血水，捞出沥水待用。

4/ 葱姜改刀，热锅凉油，下八角和桂皮炸香，然后放葱姜炒出香味儿，之后放牛肉进去翻炒几分钟。

5/ 然后再放西红柿进去继续翻炒，西红柿也可以选择多放一些，这样成品的味道更加浓郁可口，色泽鲜艳更漂亮。

6/ 把西红柿的汤汁炒出来之后，再调入适量生抽，翻炒均匀，添加多一些的清水（没过锅内食材），抓一小把山楂片放进去，再调入适量盐。

7/ 把上一步中所有的材料全部倒进压力锅，盖好盖子，把牛肉压熟。

8/ 然后把压好的牛肉连汤一起倒回炒锅，把土豆块儿也放进锅中，烧至土豆绵软即可关火。

Tips：

炖牛肉时，加入山楂，可以让牛肉快速煮软，并且保持软而不烂，外形完整。

本文经贝太厨房授权转载，原标题《西红柿这么做，真让人流口水呀！| 食说》，作者：贝小煮，未经允许请勿转载。