黄金谷物玉米的六种经典吃法

玉米素有“黄金谷物”的美誉，吃法多样，可主食可菜肴，甜糯咸香皆宜。以下介绍几种经典吃法：

1. 水煮玉米（最经典的吃法）

保留玉米最内层薄皮和玉米须，放入锅中加水没过，加少许盐（能突出甜味），大火煮开后转中火煮15-20分钟。捞出趁热吃，颗粒饱满，清甜多汁。甜玉米脆嫩，糯玉米软糯，各有所爱。

2. 松仁玉米（最受欢迎的宴客菜）

玉米粒焯水沥干，松仁小火炒香备用。锅中放油，下玉米粒、青豆、胡萝卜丁翻炒，加盐和少许糖调味，最后撒入松仁，淋少许水淀粉勾芡。色彩缤纷，口感清甜，老少皆宜。

3. 玉米排骨汤（最滋补的吃法）

排骨焯水后与姜片炖煮40分钟，加入切段的玉米和胡萝卜，继续炖20分钟，加盐调味。玉米的清甜融入汤中，汤头鲜甜不腻，玉米吸饱肉香，软糯可口。

4. 烤玉米（最解馋的吃法）

玉米整根或切段，刷上融化的黄油或食用油，撒盐、黑胡椒、辣椒粉。烤箱200度烤20分钟，或炭火烤至表面微焦。外焦里嫩，香气扑鼻，街头风味十足。

5. 玉米烙（最香甜的吃法）

玉米粒焯水沥干，加淀粉和少许糯米粉拌匀，使每粒裹上粉。平底锅放油，倒入玉米粒摊平，小火煎至底部定型，倒入没过玉米的油，中火炸至金黄酥脆。切块撒白糖，外酥里嫩，香甜可口。

6. 玉米汁/玉米糊（最便捷的吃法）

甜玉米粒与清水按1:3比例放入破壁机，加少许大米或小米增加浓稠度，打成浆后煮熟，过滤或不过滤均可。早餐喝一杯，香甜暖胃，营养易吸收。

小贴士：

· 煮玉米时留内皮和须，更香甜且营养流失少。

· 玉米须可煮水喝，有利尿消肿之效。

· 甜玉米适合煮、炒、榨汁；糯玉米适合蒸、烤、炖汤。

· 玉米胚芽营养丰富，啃食时尽量吃干净。

玉米既是粗粮主食，又能入菜煲汤，做法简单，风味百搭，是餐桌上的黄金食材。