清民养生，建议试试竹笋炒蛋～鲜香可口

清民时节雨纷纷，这时候在土里的竹笋也纷纷冒出来了。每年这个季节最爱的就竹笋，既能体验夺笋的快乐，也能吃一口新鲜的春笋！

最爱这道春笋炒鸡蛋🥚，清民扫墓单天。路过的山头必定有竹笋，摘一把回来就可以煮一餐了。

首先，我们先把皮去掉，有些竹笋会有点老，只留下嫩的部位就好，。今年比较干旱，所以今年的笋还没完全长出来，而且不够肥，不过也够了。

洗干净后，把嫩的部位用刀拍碎，切好，一便于和鸡蛋🥚一起搅拌。，再加几个鸡蛋进去一起搅拌均匀，就可以煮了，类似于香葱煎鸡蛋的做法。

最后，一盘春笋炒蛋的菜就做好了，看着就色香味俱全呀，确实很脆，香香脆脆的，竹笋也嫩，春天的味道，春天必定要吃的一道菜。

春笋是春季时令食材，富含膳食纤维、蛋白质、维生素（如B族、C）及钾、磷、钙等矿物质，具有促进消化、调节代谢、抗氧化等功效。

所以，春天不妨试试这道菜，好吃又营养！