广州酒吧探店｜庙前三酉｜会须一饮三百杯🍶

我以前是一个很怕白酒的人，总觉得白酒除了辣、苦、呛之外基本喝不出别的味道🤣

所以当我听说广州有一家酒吧专门做白酒底的鸡尾酒吧时，心里还是充满了疑虑的，鼓了好久的勇气，终于走进了这家——

庙前三酉。



走进酒吧就能感受到浓浓的复古风情，红绿撞色的桌椅，古色古香的杯盏，很有格调~

这家店我最喜欢的就是他们的欢迎仪式，客人落座之后，酒吧小哥会先介绍店名由来：“三”指的是庙前团队在广州开的第三家店（前两家是庙前冰室和庙前咖啡，在东山口一带），而“酉时”是下午五点到七点，是古时候人们开始休息、开始小酌几杯的时间。“三酉”组合起来又是个“酒”字，这个名字起得也是相当巧妙了👍👍

然后他会抱上来一只木头箱子，层层打开，里面有Welcome drink等各种好玩的东西。比如这次，小哥先用冷泡茶浸湿压缩小毛巾给我们擦手，然后端出酒渣做的果冻、印着酒类小知识的糯米纸（可食用）、咸香的鹰嘴豆蘸酱、两碟下酒小食，然后送上一小杯欢迎酒，一般是酸甜可口的开胃小酒😄最后还会“借你们的手腕一用”，为我们喷上过了橡木桶的山西汾酒，清香的木质调，这就是庙前三酉的独家“香水”~



这一套仪式下来，即介绍了店铺特色，又让没怎么喝过白酒的客人（比如我）对白酒有了一些了解，拉近了和白酒的距离，打破了之前心里小小的抵触感，瞬间就调整到了“准备喝酒”的状态🍷

说了半天，进入正题：他们家酒也是真的做得相当不错！简单介绍几杯吧~

他家最招牌最常驻酒单的是“茅台奶拳”，好多人来他家的第一杯喝的都是这个~虽然是茅台做基底但一点都不会烈，酒液应该是奶洗过，喝着特别柔顺，还保留了茅台的酱味，又有巧克力🍫和樱桃🍒的甜香，就超级温柔好喝啊🥰🥰



我之前心心念念的“佛山之光”近期也返场了~这杯用到了广东佛山产的豉香型白酒“玉冰烧”，这种酒的独家秘诀之一在于酿酒时有一道最特殊的工序——把蒸出的米酒导入大瓮中，浸入肥猪肉🍖，再经过大缸陈藏，精心勾兑而成。因为肥猪肉的猪油像玉，摸上去有点凉凉的感觉（一说广府话“肉玉”不分），所以肥猪肉泡过的酒叫“玉冰烧”。

这杯“佛上之光”是把玉冰烧用万寿菊、紫苏、蘑菇一起低温慢煮，再加上玄米茶和鹰嘴豆汁调配而成。听着材料想象味道应该是咸鲜型的，但喝起来确是清爽的小酸甜，各种味道融合得非常完美，几乎喝不出酒的刺激感❤️



庙前团队是很会把本地特色食物融入鸡尾酒中的，比如庙前冰室有“糯米鸡”和“猪脚姜”，庙前三酉除了就地取材的“佛山之光”，还有一杯“咸柠七”。

这杯用到了沙姜低温慢煮西凤酒、新鲜金桔、自制柠檬甜味剂和苏打水，再配上一丢丢茴香酒和盐溶液，喝起来基本就是咸柠七的味道了😆😆这也是我喝过的这么多杯里酒感最弱的，适合喝到“好像还能再喝一杯”的程度时点上一杯😜

他们家以前还有一杯白酒龟苓膏，除了龟苓膏本身的苦味还自带一股药草味，还有白酒的回甜，我每次来都要吃一杯这个作为收尾~但现在下架了，好难过😫希望可以有返场吧~



除了常驻经典款，这一期的酒单做得也相当不错，本小甜水党精准地选出了两杯酒感不重的小甜水：“床单上的桃子”和“花间荷柚”。“床单上的桃子”是紫苏桃子姜的味道，用到的基酒是浓香型堂白，配上糯米纸卷着桃子干一起吃，主打的就是一个清新酸甜好入口~

“花间荷柚”则整体偏甜一点，有米酒、荷叶、冬瓜茶的清香，杯口还配了一小块冬瓜糖，我个人觉得单喝酒就很好喝了，冬瓜糖齁甜😂



庙前团队真的永远有想象力和创造力，他们的酒总能带给你“意料之外情理之中”的惊喜，不知道要喝什么的时候，去庙前总是没错的😆

我很喜欢的宝藏小店，推荐给大家啦~

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