“真年份”酒挂羊头卖狗肉，一片假里面，还有真的可以买吗？

忍不住想要说一下“真年份酒”这个白酒界的大IP。

打开购物软件一查，十个卖白酒的，九个半在说自己的“真年份”酒。卖99元5瓶的，你告诉我是12年真年份的大曲坤沙？我脸上写着好骗？

年份酒这个说法由来是很久的，我知道的，这个概念首先提出是潭酒提的，意思是标多久的年份，卖多久的年份，不虚标。这对于行业和消费者来说本来是个好事情，但是呢，我就眼看着整个“真年份”市场越来越乱。

年份酒市场怎的一个“乱”字了得

有的散酒商家随意标注假年份，按照购买者需求可免费提供包装盖章服务，随意盖上20年、30年的印章，几秒钟之内把酒的年龄延长10年甚至20年，再到二级市场再割一波韭菜。

有的酒企狂打擦边球，借助消费者的认知差，在产品包装上标10、15、20、30等数字，让消费者误以为数字就是酒体年份。

中国白酒市场“真年份”乱象，持续了十数年，人人都可以含“年份”口号，人人都可以卖年份酒。

直到2019年3月，中酒协才正式颁布实施《白酒年份酒》团体标准，将年份酒定义、年份酒准入、年份酒管理、年份酒标识、年份酒测定等科学地制定了标准。

同时，对年份酒生产企业设置了较高的门槛，其中对生产资质、生产能力、检测设备、技术人员、生产管理都有明确的要求。这些指标都进一步提高了年份酒市场的准入门槛，并制定了白酒年份酒企业申请与认定程序。

真正的“年份酒”到底是什么？

那么，根据行业规范，“年份酒”到底是什么？如何认证成为“年份酒”呢

1、年份酒企业资格认证有多“难”？

“年份酒”不仅对酒质本身有严格的要求，对生产企业也有准入门槛。

以生产能力为例，要求酒企“近十年企业每年原酒产量要大于销量的30%以上”，强调企业自主生产原酒及贮存，且连续5年没有产品质量事故。这个规定一出，外购基酒回去罐装贴牌的企业可以歇菜了。

从生产资质上看，要求企业具备不间断酿造历史20年以上（包括20年），并具有完整的生产记录和酒库储存、出入库记录，为酿造高品质白酒提供了稳定、可靠的酿造生态体系

光是这两条，就已经排除了绝大多数新新的，靠网络营销打造的白酒品牌。

2、产品标准

年份酒最核心的标准，是在“年”的表达上取加权平均酒龄的整数为准，并且要在第三方监督核查下进行标签标注。

这一点是很关键的，要知道，以前的“伪年份酒”都是反其道而行之，以酒体中最高的酒龄来表达年份。比如一款年份标注15年的年份酒，其中10年酒体的占比可能连0.01%不到。

其次，酒体必须为大曲坤沙酒，碎沙酒和回沙酒均不符合标准。

经过中酒协认证过的“年份酒”都会在外包装上标注：中国酒业协会白酒年份酒联盟R的字样，可识别：

说来说去，哪些“正经”年份酒可以买？

首先，看酒企是否获得中国酒业协会官方认定，具备白酒年份酒生产的能力。

2019年首批获得官方认定的酒企有贵州国台酒和四川的潭酒。

国台始于茅台镇一老字号酒厂，01年被天力士集团收购，历经20多年精心打造的政府授牌的茅台镇第二大酿酒企业。目前，拥有国台酒业、国台酒庄、国台怀酒、国台茅源四个生产基地，投产超万吨、库存基酒超5万吨。

潭酒，赤水河老牌酱酒厂，超30年的酱酒酿造历史，位于赤水河黄金产区，拥有亚洲最大的单体酱香制曲车间，年产量2万吨，总存量超过8万吨，其中不少老酒的酒龄超过了三十年以上，是国内头号原酒供应厂，曾为郎酒，习酒等酒厂提供基酒。

虽都为“年份酒”，但两家对于“年份”的说明仍有些不一样，

拿潭酒来说，分单一年份酒和混合年份酒

单一年份酒

年份潭酒系列，酒体100%来自同一年份，市面上少有同类产品，这种单一年份的酒对于基酒的酒质要求极高，酿造过程7次取酒，各个轮次的占比对于最终酒质影响极大，潭酒也是均展示出来，至少让人知道买的是什么品质的酒。

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年份潭酒是线上专属产品，线下好像一直没有渠道。

这次年份潭酒新品价格比老款2018少了接近100块，基酒品质依旧，只是坛储年份少了，属于是买的新酒。但对于我这种有“买新喝旧”习惯的人来说倒是个福利，花更少的钱，自己存酒喝，性价比更高。

混合年份酒

混合年份酒，顾名思义是由多种年份的基酒+老酒混合勾调，老酒可以提升口感，冲淡新酒的辛辣。

潭酒是实实在在把酒体年份、勾调比例、酒体价格全部展示出来，比如：“紫潭”，2022年灌装发行，18年老酒（0.5%）+10年老酒（12%）+15年老酒（2.5%）+5年基酒（85%）勾调而成，清楚明白。

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紫潭线上价格确实不低， 但是对比同品质的红15和1988还是不错，如果线下或是有渠道拿好价是值得一屯的，比一些一线大牌的溢价中端靠谱。

和潭酒同样是第一批认证年份酒的企业，国台真年份系列酒也是将各个酒体配比拿出来了，并且在酒的命名上：采用产品加权平均酒龄来定义酒体年份，比如：国台10年，酒体构成为：15年原酒（16.85%）+12年原酒（26.56%）+8年原酒（48.75%），产品加权平均酒龄取整数为10年。

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国台真年份系列也实属有诚意了，10年以上的原酒占比不低，也当得起这“十年真年份”的名号，这款是国台老产品了，市面上有造假出现，建议靠渠道入手

金沙回沙真实年份，金沙也是紧跟着通过了真年份认证，其真年份系列酒并不算太出名，但也算是诚意之作了。金沙同样是公布完整的勾调比例，并承诺真实年份老酒占比达到80%以上，并加权取平均年份，和国台年份酒类似。

总结

从19年行业对“年份酒”有规定开始到今天，通过认证的酒企不过寥寥数家，很多酱酒企业申请认证却铩羽而归，多数是达不到规定中的资质门槛的。

还有部分企业不愿公开自己酒体配比，继续玩着“数字游戏”打打擦边球，也能卖出高价。

2020年前后，以潭酒为代表的一批企业瞄准消费者痛点，推出了“真年份”产品，将酒体的年份真实作为产品突出标签。从2020年到2021年，除一些小酒厂外，包括郎酒、酒鬼、舍得、国台、珍酒、金沙等在内的一批企业均推出了以“真年份”、“真实年份”为主打理念的产品。

值得玩味的是，酒体的年份真实本就是年份酒理应具备的最基本特征，但中国白酒兜兜转转了近30年才重新审视这一价值点——不得不说，这一过程尽管曲折，但总算圆满。

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