“处暑吃3黄，不用医生帮”，什么是3黄？处暑将至，别忘给家人吃

警告：本内容已开通全网维权，严禁抄袭、复制或搬运，侵权必究。

处暑，是二十四节气中的第十四个节气，标志着炎热夏季的尾声和初秋的到来。《月令七十二候集解》中记载：“七月中，处，止也，暑气至此而止矣。”处暑一般在每年公历的8月22日或23日左右，当太阳黄经达到150°时，便进入了处暑时节。此时，夏日的酷热逐渐消散，天气开始变得凉爽，人们可以感受到秋天的气息。

处暑作为古代中国农业社会中重要的时间节点之一，其诞生与中国古代对天文、气象观察及农业生产活动密切相关。早在周代，《周礼·天官》中就有“以时观天地之气”的记载，古人通过观察自然现象来确定农事活动的时间节点。到了汉代，随着《太初历》的制定，二十四节气体系逐渐完善，并被广泛应用于农业生产中，处暑这一节气也在这一时期确立下来。

在古代，处暑不仅是季节变换的标志，也是祭祀天地、祈求丰收的重要时刻。例如，在汉代，皇帝会在这一时节举行“秋社”祭礼，感谢上天赐予的丰饶。而在民间，则有着“吃处暑”的习俗，即在这一天吃一些应季的食物，以祈求健康和吉祥。

在中国南方的一些地区，处暑有吃鸭子的习俗。据传，这是因为鸭肉性凉，能清热解毒，适合处暑时节食用，以达到滋阴润燥的效果。在一些农村地区，人们会将收获的粮食、果蔬等晾晒在阳光下，既是一种保存食物的方法，也是一种庆祝丰收的方式。再就是，民间还有俗语说，“处暑吃3黄，不用医生帮”，什么是3黄？处暑将至，别忘给家人吃！

1：南瓜。南瓜含有丰富的胡萝卜素、维生素C和E，以及多种矿物质如钾、镁等。这些营养成分有助于增强免疫力、保护视力、促进皮肤健康，并有助于维持心血管健康。南瓜还富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。南瓜可以用来煮粥、蒸食、制作南瓜饼或南瓜甜点等，既美味又营养。

2：玉米。玉米是秋季的时令食材，富含膳食纤维、维生素B群、维生素E以及多种矿物质。它有助于促进肠道健康、增强免疫力，并提供能量。玉米中的玉米黄素等抗氧化物质还有助于保护眼睛健康。玉米可以直接煮食、烤食或用来做汤、炒菜等，简单方便且营养丰富。

3：黄花鱼。黄花鱼，又称黄鱼，肉质细嫩，味道鲜美，且富含多种营养成分，如优质蛋白质、维生素以及钙、磷、铁等矿物质。在处暑这个由热转凉的过渡时节，适量食用黄花鱼对身体健康有多方面的益处。

黄花鱼中的蛋白质含量丰富，且易于被人体吸收利用，有助于增强体质，提高免疫力。黄花鱼富含维生素A、D、E等，这些维生素对眼睛健康、骨骼发育和抗氧化等方面都有重要作用。

红烧黄花鱼

主料：黄花鱼1条（约500-1000克）；

辅料：葱、姜、蒜适量，用于增香去腥；青蒜；猪肥瘦肉；

调料：酱油、老抽、料酒、醋、白糖、盐、鸡精或鸡粉、豆瓣酱或剁椒、花生油或其他食用油、高汤或清水；

将黄花鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净。在鱼身两侧各划几刀，便于入味和熟透。用厨房纸巾吸干鱼身上的水分，防止煎鱼时粘锅。

在鱼身上抹上一层薄薄的盐，腌制10-15分钟，使鱼肉更加紧实入味。也可以加入葱姜丝、料酒等一同腌制，去腥增香。

葱切段，姜切片，蒜拍碎或切片。青蒜、青菜或青红椒等蔬菜洗净切好备用。猪肥瘦肉切丝或切丁备用。

锅中倒入适量花生油，烧至六七成热（约150℃）。轻轻放入黄花鱼，中火煎至一面金黄后翻面，继续煎至另一面也呈金黄色。煎鱼时保持鱼身完整，不要频繁翻动。

锅中留底油，放入葱姜蒜爆香。加入猪肥瘦肉丝煸炒至变色。加入豆瓣酱或剁椒炒出红油。倒入适量高汤或清水，加入酱油、老抽、料酒、醋、白糖、盐等调味料，煮沸。

将煎好的黄花鱼放入调好味的汤汁中，小火炖煮30分钟，使鱼肉充分吸收汤汁的味道。期间可以用勺子将汤汁不断淋在鱼身上，使其更加入味。

待汤汁浓稠后，撒上青蒜、青菜或青红椒等蔬菜，轻轻翻动几下，使其断生。将黄花鱼盛出装盘，浇上剩余的汤汁即可。

好了，今天文章就分享到这儿，如果对您有帮助，欢迎点赞，转发，关注，若您有不同意见，欢迎在评论区留言，小简和您一起探讨！人生是一场荒芜孤独的旅行，冷暖自知，苦乐在心，照顾好自己哦……

作者声明本文无利益相关，欢迎值友理性交流，和谐讨论～