混饮 ｜3分钟DIY柠檬沙瓦，摆脱初春慵懒综合症！

初春本来应是一派生机勃勃，赏花看景才是过春该有的样子，却是怎么睡都睡不醒的感觉，有和我一样的慵懒综合症吗？！

这么美好的春天，可不能被疲惫的身体和颓废的精神打乱生活节奏，这个周末我尝试了一下新手入门级的柠檬沙瓦。

这种清酒喝法不仅简单易调制，口味上也更容易接受~关键是喝完整个人一激灵，神清气爽！

什么，你还不知道什么是柠檬沙瓦？!现在TA在日本可是调酒界的网红drink。

沙瓦最早起源于东京目黑区一家名为「ばん」的平价居酒屋。店家为了让烧酒的浓烈口感更易被接受，想出了加入柠檬汁与苏打水+水果的方法。

沙瓦这个名称也是由此得来，从英文的调酒名称「Sour」——日化后的名称sawa——台湾地区叫做沙瓦，意指酸的酒。

日本的sawa基本是以烧酒和苏打水作为基础，再加上其他材料，现在很多居酒屋会开发出大量新配方，推出他们各自的创意沙瓦，像柠檬高塔沙瓦、日式莫吉托等…形成独特的"日式鸡尾酒 "。

甜甜的味道、刺激的口感，和少量酒精仿佛是为女生度身定制的，与居酒屋的招牌菜单，烤鸡肉串及日式炸鸡等料理相当合拍。

现在也流行用清酒来做调酒，搭配上各种水果与香甜酒，加入新鲜柠檬汁与果糖，便成了水果口味的清酒sawa了，等会儿我们就是要尝试以清酒打底的柠檬sawa。

啊…这不就是酒精度比较低、酸酸甜甜的气泡饮料吗…？

除了柠檬沙瓦，居酒屋那期提到的Highball、Chu-hai，也是居酒屋的网红饮料，那这三种差别在哪里呢？

烧酎ハイボール也属于Highball系，就是将威士忌替换为烧酎（烧酒），酒精度通常比Highball低，比起纯喝烧酎负担会更低一点。Highball系饮料也通常会丢片柠檬、加一点点柠檬汁来增添酸味。

Chu-hai大多是指有加入不同水果风味的调味款，尤其柠檬柑橘类的最大宗。分类较模糊，像很多厂商用伏特加打底也会被叫做Chu-hai。

沙瓦基本上跟Chu-hai一模一样啦～事实上喝起来也没有差太多。但沙瓦给人一种更为酸甜的感觉。

好了，下面就来开始本期，和初春最搭的清酒喝法——清酒柠檬sawa了

借鉴由日本蒸馏酒工会（www.shochu.or.jp/），传授的美味柠檬沙瓦调配方法，作法相当简单哦~只需几个小贴士，即可在几秒钟内制作出清爽、美味的sawa。

调出正宗柠檬sawa三个秘诀

1.柠檬味道和酸味清爽爽口

建议是国产柠檬，不涂蜡

当然有钱的你也可以选用日本濑户内柠檬

2.烧酒/清酒要有纯正醇厚的味道

最主要是找到自己喜欢喝的清酒

本期选用的依然是适配度极高的鸣门鲷水和米

3.刺激的高碳酸饮料

强烈的刺激和兴奋是柠檬sawa的真正本质

跑了三个超市没买到，用苏打水代替碳酸水啦~

如何在6步内制作完成：

01

将经过良好清洁的玻璃杯放入冰箱或冰柜中，然后将其冷却。

如果玻璃变脏或浑浊，碳化会加剧。不同厚度的杯子口感都不一样，因为玻璃的薄度会改变口感和香气的质地。

02

在冰中搅拌并转向，将大量冰块放入玻璃杯中，用筷子轻轻搅拌，这将进一步冷却玻璃。

03

将清酒放入玻璃的1/3作为向导，然后用筷子旋转整个冰块并转向，这会使酒精变得圆润。

04

从玻璃边缘轻轻倒入，以使碳酸气泡不会飞。

05

用柠檬皮倒下，挤一点果汁，重点是挤压柠檬皮，皮中的风味和鲜味成分可以提取并变得美味。

围绕玻璃边缘旋转柠檬，并将香味添加到边缘。

06

把你最喜欢的柠檬放在玻璃杯里，你就完成了。

接下来尽情享受清新的柠檬香气和清爽的碳酸感吧~

如果没有清酒，也可以用柠檬沙瓦原液，注入放有冰块的玻璃杯，再倒入自己准备的气泡水，也能制作出宛如店里喝到的正宗柠檬沙瓦。

除了柠檬沙瓦，还自制了沁凉柠檬沙瓦，步骤一样，只不过最后不放柠檬块，直接丢入整只冰棒

味道会变得有些甜，当心热量爆棚哦~而且！！！千万不要放入含乳脂的冰棒，化掉后极为难看

最好选用柠檬味的冰棒哦~

当然，想要调配出完美的比例，还要有耐心不断去尝试才行。不妨家中备上材料，一言不合就为自己特调一杯酒吧，让sawa陪你惬意一整晚！