80岁的奶奶每天都要吃它，开胃下饭，炒一盘上桌，都能多吃2碗饭！

▎ 小面姨美食日记 ▎

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图文 ∣ 小面姨

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“豆腐炒羊血”的做法。不知不觉之中，又快到中秋时节，再过一些时日，又是我们中华民族的传统佳节“中秋节”了。这几天最明显的感觉是早晚温差比较大，感觉特别凉爽，有时候不得不添加一件衣物，才会感觉到不怎么太冷。这样的节气，当然要吃一些适合本节气的食物，这样才对身体健康有益。在我们的饮食文化里，每年到了秋季，都有“贴秋膘”的风俗，就是提倡人们在秋意浓浓之时，别忘记给自己和亲人做一些有营养价值的美食吃，好让身体在寒冬来临之时，变得更加健康，更加强壮。自从进入秋季以来，虽然中午的天气还有点热，但我已经开始在全家人的一日三餐上进行调整，让亲人吃得更营养一些。

昨天去菜市场买菜，走过一家羊血摊点，看见老板正在卖羊血，非常鲜嫩，又一想现在的气候吃羊血很不错，家里好久也没有吃了，就感觉买了一块。往年，每年这个季节，进入九月份以后，羊血、羊肉、羊杂等等就会成为我家餐桌上最常见的食物，我会隔三差五用它们给家人做各种美食吃。用羊血可以做凉拌菜，也可以做热炒菜，可以吃火锅，也可以煮汤，可以说，羊血的吃法有很多种。另外用羊肉也可以炖汤，可以做羊肉泡馍，吃法也不少。天冷的时候，做一顿羊肉烩饼，也是一道健体抗冷的美味。一般而言，到了秋季，人们吃羊血的频次会逐渐提高，大家都知道羊身上的肉食和羊血都是补养身体的佳品。奶奶今年八十岁，也是超级喜欢吃羊血，她年龄大了，吃羊肉嚼起来有些困难，但吃羊血却没有一点问题。

80岁的奶奶每天都要吃它，开胃下饭，炒一盘上桌，都能多吃2碗饭。羊血的营养价值很高，一般人群都是可以食用的，有很好的滋补食材，羊血和豆腐的搭配，也是一道简单方便的家常美食，一红一白，看着就很下饭，豆腐和羊血食材都不贵，一道菜只要5块钱的成本，秋季最适合的家常菜，吃完浑身热热的。这菜最下饭，三天两头做一次，鲜香滑嫩，女儿一口一块停不下来！羊血和豆腐搭配一起做菜，不但美味下饭，而且营养也一流。这两种食材都非常软嫩，吃起来不用咀嚼，就可以下咽。所以特别适合小孩子和老年人食用，家里有孩子和老人，可以多吃这道菜。现在我把这道“豆腐炒羊血”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。

豆腐炒羊血

嫩豆腐1块 / 羊血1块

火锅料1大块 / 大葱半根 / 蒜2粒

少许盐 / 1勺生抽 / 半勺老抽 / 少许鸡精

1、需要的食材准备好。

2、豆腐冲洗切成大小均匀的小方丁。

3、羊血冲洗切成和豆腐一样的小丁。

4、锅里烧适量水，水开之后，倒入豆腐水煮2分钟捞出。

5、再将羊血倒入锅中，放入羊血焯水30秒，变色后捞出，沥干水分。

6、大葱洗净切葱花，大蒜去皮切蒜末。

7、热锅放油，放葱花和蒜末炒香，加入火锅料炒至化开。

8、加入一碗水，大火烧开，加入少许盐，1勺生抽，半勺老抽，少许鸡精调味。

9、加入羊血块和豆腐块翻炒均匀。

10、中小火煮10分钟左右，待汤汁变少时，加入少许水淀粉收汁即可。

11、麻辣鲜香，营养健康，做法十分的简单，配米饭特别的好吃。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。以上菜谱就是今天我要跟小伙伴们分享做豆腐炒羊血的全过程，如果你对这个食谱有什么意见的话请多分享指导，留下你宝贵的意见；同样的食材，如果你有其它不同的烹饪秘诀，也欢迎留言和大家一起分享，要是你喜欢这道美食菜谱的话，收藏，分享，留言，关注和点赞，我们一起体验美食生活，有你的关注就是对小面姨最大的激励和鞭策，我会做的更好。