火遍街头的工业风网红烘焙店JUICY BAKERY，这家店顾客来了就不想走！

在厦门或是在来厦门路上的人

都应该对这家店有所耳闻

火遍厦门街头的工业风网红烘焙店

JUICY BAKERY

究竟有什么让人非尝不可的吸引力呢

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下面让我们开始探寻这家网红店的奥秘

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鹭岛情怀，做本地最Special的烘培店

2008年，JUICY这个品牌的故事从鹭岛鼓浪屿的八卦楼开始。以公司主理人CRID的爱犬命名的JUICY纯手工饼干店，从创立之初希望可以通过各种饼干，将甜蜜与温柔传递。

生根厦门，这家店见证着厦门的繁荣。而厦门也为JUICY BAKERY提供了源源不断的灵感和活力。主理人对厦门的喜爱，从斗牛犬头LOGO下方醒目的「Amoy City」就可以看出。

值得一提的是，虽然身处快消费餐饮行业，主打欧式面包糕点与西餐轻食的JUICY，也设有自己的研发部门。他们是独特美食创造者，制作烘焙的塔派和蛋糕因高颜值，口味佳而在推出之时就迅速收获了一批粉丝。

从饼干开始，不论新品更迭，都可见最初的影子。JUICY将饼干运用到塔派的Paste里。无论是Cheese、Matcha还是新鲜水果塔，顾客都能获得不同的新奇口感。

虽然JUICY一直很低调，没有醒目的门面，但这不妨碍它占据厦门各大KA和景区中心。从宝龙、万达、中华城到沙坡尾大学路或是金榜公园，哪里有厦门人和爱厦门的人，哪里就能Get到JUICY。

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以工业风装修HOLD住审美

盘点JUICY最出名的几家店，我们不难得出这个品牌特有的装修风格。海报风的字体从一众店铺中脱颖而出，黑白配色的招牌，将年轻人的审美取向拿捏的很到位。美式乡村简约的风格，可以让你在走进金属大门的同时就有穿越到美洲的感觉。

半开放式设计，面包柜和甜品柜有序摆放，贴心的导引可以让你快速完成从选购面包到挑选甜品，随后完成结账的全过程。大一些的店铺还提供了就餐区，玻璃窗配上金属桌椅，绝对秒出ins风网红大片。

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以新鲜实在打动每位顾客

在老粉的心里，JUICY永远是独一无二的，它的用心体现在每个欧包都有实实在在的馅料，每个三明治和每份沙拉都坚持着食材的绝对新鲜。当地有机果蔬为食物注入了灵魂。所以当你到店发现某款已经售罄，不要惊讶，宁缺毋滥是他们的准则。

也正是有这样的坚持，这些按季节时令贩售的「限定款」让JUICY的老客反复打卡，让新客慕名而来。用心的制作和服务，保证每一份送到顾客手中的食物都美味可口，新鲜健康。

JUICY在制作面包时亦是如此投入。自然酵母自然发酵，搭配你听过没吃过或是压根没听过的来自世界各地的五十多种奶酪。每一个面包从制作到出炉，都是最传统的手工制作方法。所以每一口都扎实有嚼劲，可不是轻易能做到的。

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坚持自己的方式寻找方向

关注JUICY的朋友会发现，它少有宣传，哪怕是自己的账号，也只在新品上市时做过告知，偶尔在新店为粉丝准备限额福利。一月一期的推送竟然还没有固定时间。懂他的人会说“他不发内容，那我就直接去店里好了。”

JUICY BAKERY诞生的第13个年头，它依旧如此。它是人们眼中的厦门「知名老网红」，却和那些网红玩法毫不沾边，几乎将所有心思都放在了烘焙钻研上。低调的态度，令它在不觉间收获了更多的好评美誉。

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JUICY PEOPLE必定来了就要买

爱JUICY的人也有他们自己的「佛系态度」。不论是本地粉丝还是外地游客，只要路过了就很少空手而归。除了少部分是在路过门口时才被飘出的香味吸引，大部分都做好了充分的攻略准备。不Care排队或是等待，眼睛盯着玻璃柜里面的面包名牌就开始盘算。经常遇上喜欢款式的面包没了，也要带个别的走。这就是JUICY People的「买包准则」。

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把JUICY STYLE带在身上

如果说用纸袋打包已经成为网红店的一众标配，JUICY仍然在这基础上做出了自己不同的风格。常换常新的纸袋包装，除了斗牛犬头的LOGO不变，其他元素几乎每季都不重样。简约的白，酷炫的迷彩，张扬的荧光，只有你想不到的，没有设计师用不了的。像现代年轻人集盲盒一般，收集JUICY各式各样的纸袋也成为了一种潮流。

11周年时，JUICY还出其不意的带来了官方周年微电影《MAKING IT HAPPEN》。面对被定义的「网红」标签，JUICY也过自己的纠结和思考。但在粉丝眼中，JUICY就是JUICY，认可它的产品，也会支持它选择的方向。

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一旦爱上，停不下来

对JUICY的喜爱，是始于奶酪面包，陷于甜品。如果非要在奶酪面包里面选一个招牌，老粉们都会不约而同的想起三角芝士。“面包”与“奶酪”还有“三角”，都是JUICY官方认定的代名词。

喜欢奶酪的人，一定无法抗拒经典招牌芝士三角的诱惑。将隔夜老面和天然酵母结合，通过纯手工制作将小麦粉的口感发挥到极致。手工面包的粗矿和奶酪的细腻相结合，柔韧在这里达到了理想的平衡，在清早或是下午，带来满满元气。如果想要更丰富的口感，芋泥三角芝士也是不错的选择。

除了结实的欧包，JUICY的零食系列也受到广大消费者的喜欢。外酥里Q的红糖麻薯虽然外表朴素，但凭借自己内在的实力，成为了人见人爱的爆款。无独有偶，不论是碱水面包条还是德国节，都是JUICY PEOPLE的日常小零嘴首选。

拥有神奇治愈力的甜品柜，是JUICY店里潘多拉魔盒。只有十分之一的概率，每季的新品蛋糕从层层筛选中脱颖而出，最终得以和粉丝见面。每期都有不凡的表现，松软绵密的口感，不娇柔的甜味，内在丰富又综合的恰到好处，从视觉到味觉，都获得了满满的幸福感。

不拒夏日的热情，JUICY的饮品也有自己的风格。不跟随时下的网红风潮，从闻所未闻的路易波士奶盖，到名字自带跨界感的芒果香草茶，即便是甜美系的香草拿铁，都格外令人倾心。

如今，JUICY的烘焙之旅走出了厦门，在龙岩泉州甚至更远的地方悄悄扎根。初心不变，脚步走得更远，甚至在线上也有了旗舰店。努力践行也不断靠近着那一句“JUICY始终在离你最近的地方”的承诺。

通过烘焙营造生活的仪式感，把每天的时间多留给自己。在珍贵的一天24小时里，不错过每份惊喜。就像JUICY正在想方设法的，为他的粉丝们呈现新的惊喜。

编辑 | 张思艺 作者 | 张易 摄影 | 婷婷

设计 | 米娜 图片 | janey

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