如何制作口感筋道的凉拌粉丝

✅食材准备

主料：粉丝1把、干木耳一小把、黄瓜1根、胡萝卜半根

辅料：蒜末、白芝麻

凉拌汁（一碗调好）：生抽2勺、香醋1.5勺、白糖半勺、盐少许、香油1勺、辣椒油1～2勺、凉白开2勺

✅步骤

1. 木耳提前泡发，开水下锅煮3分钟，捞出过凉水沥干；黄瓜、胡萝卜切丝。

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2. 粉丝放入开水里煮，煮到无硬芯，不要煮太烂；煮好立刻捞出，过一遍凉白开，口感筋道不粘坨。

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3. 把粉丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、木耳全部放进大碗，放上蒜末。

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4. 淋入调好的凉拌汁，撒白芝麻，充分拌匀，静置5分钟入味更好吃。

💡小技巧

- 粉丝煮好过凉水是关键，防止粘连；

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- 喜欢更丰富可以加香菜、炸花生米；

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- 不吃辣可以去掉辣椒油；醋和糖可以根据自己口味微调