卡拉达藏香猪，每一口都是高原风情！

藏香猪排骨因其肉质鲜美、富含肉香而备受推崇。以下是一种简单的藏香猪排骨的做法，适合家庭烹饪：

### 材料

- **藏香猪排骨**：适量（通常500克左右，根据人数调整）

- **生姜**：一小块，切片

- **大蒜**：几瓣，拍碎

- **酱油**：适量

- **料酒**：适量

- **白糖**：少许

- **食盐**：适量

- **五香粉**：适量（可选）

- **胡椒粉**：适量

- **食用油**：适量

- **清水**：足够覆盖排骨

### 做法

1. **准备排骨**：将藏香猪排骨清洗干净，剁成小段，用开水焯水去除血水和杂质。

2. **腌制排骨**：在排骨中加入生姜片、大蒜、适量的酱油、料酒、白糖、盐、五香粉和胡椒粉，搅拌均匀，腌制30分钟以上。

3. **炸排骨**：锅中加入足够的食用油，油热后放入腌制好的排骨，中火炸至表面金黄，捞出备用。这一步可以帮助肉质更紧实，增加口感。

4. **炒香料**：倒掉多余的油，只留少量在锅中。加入剩余的生姜、大蒜以及一些其他香料如八角、桂皮等，炒出香味。

5. **烧排骨**：将炸好的排骨放回锅中，加入适量清水（没过排骨即可），大火烧开后转小火慢炖，期间可撇去浮沫。

6. **收汁上色**：炖煮约30分钟至1小时，直到排骨肉质变软熟透。调高火力，让汤汁浓缩，收到自己喜欢的浓稠程度，同时让排骨表面上色更加诱人。

7. **出锅装盘**：最后调整盐分，加入适量的葱花或香菜点缀，翻炒均匀后即可出锅装盘。

这是一种基本的红烧排骨做法，非常适合突出藏香猪排骨的原始风味。当然，您也可以根据自己的口味进行调整，比如添加蜂蜜制作蜜汁排骨，或者添加豆瓣酱、辣椒制作麻辣口味的排骨。